南方清明前后都有吃清明花团子的风俗 。清明花不是泛指清明时节开的花,而是一种植物的名称,一种在清明前后开花的植物,以清明节前后采摘的最好,属于野菜,雨水足的年份,土地肥沃地方的长的尤其好,多长在春天待耕的水稻田边;整体有点像大雏菊的模样,不过趴在地上,嫩枝朝四周生长,采摘的时候掐嫩芽即可,可再生 。清明花是很时令的一种野菜,过时不候 。
清明草怎么吃?清明草怎么做好吃?
清明草怎么做清明团子
食材:清明草、白糖、糯米粉 。
步骤:
1、清明草反复清洗几道,在沸水中焯一会,捞出,不用沥干水份,分期分批用搅拌机打成粉末 。
2、清明草碎末,加入适量的糯米粉、白糖,和成面团(清明草搅拌时已含很多水份,根据情况加不加水) 。
3、取适量的面团,用手搓成圆饼状 。
4、蒸锅烧开水,放入面团,蒸十五分钟左右即可 。
清明草怎么吃?清明草怎么做好吃?
清明草团子既可以做成咸味的,里面包腊肉、香菇丁等馅料;也可以包成甜味的,里面放蜜豆、豆沙等馅料 。
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