文章插图
1、位置不同：前槽指的是猪脖子以下肚子以上的部位，即猪前腿的位置 。后丘是指猪后臀部的肉 。
2、肉质不同：前槽组织松软较嫩 。后丘瘦肉多，肌肉块大 。
3、用途不同：前槽多用于炖煮，口感较好，汤味鲜美 。后丘基本都用来炒菜 。
【前槽和后丘有啥区别】挑出新鲜的猪肉的 *** ：
1、看：新鲜猪肉颜色鲜艳，呈嫩粉色、粉红色，富有光泽 。如果猪肉发暗，没有光泽，肯定不新鲜 。
2、闻：新鲜的猪肉基本没什么味道，只有淡淡的肉腥味 。如果闻到酸味、臭味、 *** 性气味，肯定不是好猪肉 。
3、摸：新鲜猪肉表面比较干燥，微微湿润，弹性非常好，按压后可马上恢复原状 。而不新鲜的猪肉往往表面发粘，没有弹性 。要是冷冻肉，按压后会流出血水，冷鲜肉经过了排酸，是不会有血水的 。
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