牛油有什么用


牛油有什么用

文章插图
1、牛油是牛的脂肪组织里提炼出来的油脂,粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料 。
2、牛油能使糕点起酥,故在 *** 西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂 。
【牛油有什么用】3、牛油可用于做菜,如经典的牛油火锅锅底,是维他命A的丰富来源 。
牛油的营养成分:
1、维生素:牛油是维生素A的丰富来源,而且容易吸收 。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e、k和d) 。
2、矿物质:牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物 。牛油所含的硒比大蒜还多 。牛油也含有碘,这是甲状腺所需的物质 。
3、脂肪酸:牛油含有相当可观的酪酸,可作为大肠的能源另一种中链脂肪酸,月桂酸,具有抗细菌和抗霉菌的作用 。
4、胆固醇:胆固醇是维持肠道健康、脑部和神经发育所必需的成分 。

    推荐阅读