一定要杜绝这个现象 。
首先是押工资，根据店营业额，我会押半个月或者1个月工资 。不一定一次就押完，有的时候是从2—3个月工资里扣出来 。
其次，要和员工郑重说明，特别是刚招进来的时候，告诉他们你的底线在哪里 。可以拿店里东西吃，但是都必须入机买单，而且是当场买单，不能说累积到下班的时候一次结清——因为那样我不好对账，哪记得清你几点几分拿了什么东西，总共多少钱 。如果刚好当天没带钱，或者现金不够的，入机，打单，签字记账 。第二天带过来补上 。
再次，经常有空就去店里看监控，除了发现问题以外，也是给员工一个警示，提醒他们你时刻在看监控，同时也经常做盘点 。这样会让他们知道你在关注，就不敢随便乱来 。所以自己勤快一点，不要过于放松，勾引着员工越轨 。
我碰过很多个内盗的员工，最开始他们都是只拿一点点的，后来发现你不知道，才慢慢开始放开手脚大吃大喝 。
8.盗抢骗诈
（1）盗，因为全店全程监控，所以顾客偷盗的概率很小很小，平常多注意下就好 。
（2）抢，到年底的时候最要注意，及时拿走营业款，最好2个以上的员工上夜班 。如果不行就安排男员工上夜班，地段不好的，晚上直接关门 。前年年底我有个店半夜的时候就被抢了8000元多的高档香烟，当时工业区已经放假，到晚上基本没什么人了，被抢了也不敢追 。
（3）骗，主要以假钞和换钱少钱为主，这个平时要多训练教育员工如何去防范、识别，50元、100元的全部过验钞机 。自己收营业款的时候也要注意，当场发现假钞算当班员工的，出了门那就得算自己的了 。另外就是各种冒充政府部门的人，打个幌子过来收费的，这类情况我要求员工一律拒绝，就说老板不在，让他们给我打电话 。曾经有一次，三个人冒充卫生所的过来收卫生费，800块，证件齐全服装统一，员工傻乎乎地就交了 。
（4）诈，店开久了，总会碰到些恶意讹诈的，说买了假烟啊，吃东西吃坏肚子了啊 。有的进来故意摔一跤要赔钱的，碰到这类问题，千万别服软，别想着花钱消灾，多一事儿不如少一事儿，直接报警公事公办 。对方如果叫嚣要砸店什么的，让他们来，反正有保险，万一动起手来，那就别含糊，打完再说 。对方看你硬气，多说几句也就走了，也有动手的时候，打跑过几次闹事儿的 。这事情如果开了私了的张，回头你就会发现陆陆续续就有这些人闻着味就过来了，刚开店的时候我是吃过这种亏的 。这样久而久之，那些不法分子就知道你这家店不好惹，自然也不来闹了 。
9.政府缴纳金
这些一般数目比较少，什么卫生费啊、管理费的，按时缴纳就好，注意别被上面那种假冒的骗了就好 。
为什么有些店亏钱？就是上面这些细节不注意，不关注 。内地很多便利店老板都是没做过快消这行的，很多都是些文化不高的中老年人看店，导致成本控制较差 。或者有些人太懒，觉得开个便利店就是收钱买单而已，其他的事情不闻不问，顺其自然，最后亏了就到处说这个行业不好做 。
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