【羊汤怎么熬又白又浓】
文章插图
1先炒羊肉1在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下,等羊肉中脂肪炒出来后再加入水,脂肪在水中乳化会呈白色,这样熬出来的羊汤又白又鲜甜 。
2水不宜过多2熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右,这样熬出来的汤才浓稠,如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡 。
3加入羊杂或者羊油3另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂,其中含有丰富胶原蛋白,能让汤汁迅速浓稠,此外还可加入适量羊油,可以使羊汤迅速变白 。
4加鲫鱼4鲫鱼汤也非常的白,因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼,既可以让羊肉汤更浓更白,同时还能增加羊肉汤的鲜甜 。
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