关于水仙花的知识水仙花的知识 _生活百科

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
喝这泡水仙的时候，我一直在想一个问题，水去哪儿了？
若我是个导演，这就是武夷岩茶版的综艺节目，名叫，“茶汤去哪儿”？
列位看官都知道，我们家的盖碗，是标准的110毫升。
平素，泡茶时，110毫升的盖碗，冲泡武夷岩茶，注水大约能注到90毫升以上，出汤时分汤，30毫升的小品茗杯，能分三杯到四杯。
而泡今天的这款马头岩高丛水仙，村姑陈从之一冲起，就在疑惑，盖碗是不是变小了——因为每一冲，只能分两杯半到三杯。
每冲的茶汤，少了四分之一左右。
之一冲的时候，出汤后发现汤水少了，村姑陈心里想的是，哎呀，怎么注水注这么少？注水量减少，会不会影响茶汤的口感？
所幸并没有泡出丝毫的苦味与涩味来。
第二冲，注水非常留意，确定是注到了110毫升那条更高水位线的，但出汤后仍然发现，汤水变少了，跟之一冲一样的高度，完全不够分三到四杯。
咦，难道茶叶会吃掉水？
到第三冲，仍然是注水110毫升而出汤只有四分之三。
这下，村姑陈不奇怪了。
不仅不奇怪，反而对这泡高丛水仙，心生敬意。
这种极容易吸水的水仙，无论产区、工艺还是储存，都是非常良好的。
并且，树龄，是不轻的。

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《2》
老水仙茶树，是老乔木。
老树叶脉粗壮，老树纤维粗大——管道极通畅。
【关于水仙花的知识水仙花的知识】故而，在成茶之后，极易吸水。
尤其是干度极佳的水仙，吸水性更是超强。它有丰沛的管道、有粗壮的管道，能吸水，也能储水。
当沸水冲泡时，满盖碗的沸水注入进去，倒出来的却只有四分之三。
那四分之一，不是消失于外太空了，而是，被老水仙的粗壮叶脉，给吸走了，储存起来了。
并且，当每一泡冲泡完成之后，看茶汤，发现少了，但观水仙叶底，又并不觉得叶片有变大——只因为粗壮叶脉太多，储存空间太多，前四五冲那点点水量，杯水车薪，还不够人家上了年纪的老水仙叶脉塞牙缝的。
要让水仙叶片不再吸水，只有大半的叶脉都充满了水分，整张叶片都蓬起来了、饱满充盈起来了，叶片才会在视觉上有明显的肿胀感。
而要达到这种效果，目测至少得六七冲之后了。
可见，这款水仙，干度够干，尤其，树龄还是不怎么年轻的，才会拥有如此吸水性佳又储存地盘广大的叶脉。
反推回去，树龄不轻r的水仙，吸ii水性和储水性，都是杠杠滴。
感谢今天的这款马头岩高丛水仙，它让村姑陈，又悟出了一个新的知识点。

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马头岩高丛水仙
【品鉴笔记】
干茶：
条索粗长，叶脉粗大，叶张宽大，褐色为主，咖色少。闻之有焦糖香，有木质香，有淡中药香，风格圆润柔和，是传统工艺的产物。
之一冲：
揭盖便是焦糖香扑面而来，浓郁的焦糖香，氤氲而起，在鼻端环绕。
兰花香在第二层出现，清灵雅致，飘逸若仙。
木质香居中出现，是中流砥柱般的存在，厚实，极富力量感。
尾调有淡淡的中药香，轻盈一缕，与木质香混合，极为圆润柔和，极有传统岩茶的风味。
汤水细、滑、柔、淳和，轻薄如蝉翼，细腻如丝绒，舌感特别好。
回甘是迅速的，生津是强劲的，生津里花香荡漾，伴着升上来的津甜感，又香又甜，十分地美妙。
挂壁香持久度很强，十分钟之内，只要不张嘴说话，这花香、焦香、木质香合成的香雾，会一直存在，不破、不散。