1、目测法：面团发酵到一定时间后 ， 如果是已经达到发酵完成状态的面团 ， 其体积会比未发酵之前的大2倍左右 。
2、手触法：用（不下落不回弹） ， 就说手指轻轻按压面团 ， 手指离开面团后 ， 其表面出现按压的凹陷明面团发酵成熟了 ， 因为发酵成熟的面团有适宜的弹性和柔软的伸展性 。如果按压后很快回弹（恢复原状）是因为发酵不足 ， 但面团继续下陷就说明发酵过度了 。
3、嗅觉法：发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气 。如果闻不到一点儿酸味 ， 就说明发酵不足；反之 ， 酸臭味很强烈 ， 就是发酵过度的表现了 。
4、拍打法：当我们用手拍打发酵好的面团时 ， 触感就会很蓬松 ， 声音会很空 ， 就像是成熟的西瓜 。而发酵不足的面团 ， 拍打时声音会很低沉 ， 触感也会很紧实不蓬松 。
【面团怎样才算发酵成功 面团怎样算发酵成功】5、拉扯法：用手拉扯面团 ， 观察组织气泡大小、多少 ， 膜、网厚度 ， 如果内部呈囊状 ， 就是发酵成熟了 。没有就是发酵不足 。
扩展资料：
发酵面团的方法
主料：面粉200克
辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
步骤：
1、将牛奶倒入碗内 ， 加入酵母和细砂糖 ， 然后拌至酵母溶化 ， 静至5分钟 。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内 。
3、边倒边搅拌 ， 拌至絮状 。
4、再和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放室温发酵 。
5、发酵至比原来两倍大 。
6、案板撒干面粉 ， 然后将面团排气揉至光滑即可 。
怎么算发酵好的介绍就聊到这里吧 ， 感谢你花时间阅读本站内容 ， 更多关于发酵的程度如何掌握、怎么算发酵好的信息别忘了在本站进行查找哦 。
推荐阅读
- 怎么拆卸吹风机？，怎样拆卸吹风机？
- 山茶油怎样吃才是最好的 山茶油的最佳食用方法
- 眼镜上的鼻托变绿了怎样办 眼镜上的鼻托变绿了处理方法
- 怎样提高性功能持久 怎样提高性生活时间
- 绿茶婊是什么意思 绿茶婊
- 文化是怎样产生的 文化是怎样产生的？
- 芝麻分多少可以用花呗 花呗怎样快速恢复信用
- 盒马购物袋荷花怎样对换
- 怎样用淘米水洗头发? 怎么样用淘米水洗头发
- qq永久皮肤购买 怎样做QQ永久皮肤