【螃蟹里乳白色的是什么】蟹膏 。
螃蟹中白色黏黏的物质一般是蟹膏 ， 是公蟹副性腺以及分泌物 ， 公蟹成熟后体内的副性腺会异常发达 ， 就会产生大量的蟹膏 ， 蟹膏是白色变透明的 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物 ， 营养价值是比较高 。
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