大寒节气是二十四节气的倒数第二个 。大寒节气从1月20日开始至2月4日结束，大寒结束之后便迎新春，所有大寒期间辞旧迎新渐渐开展 。下面是小编整理了大寒节气的习俗和禁忌，来欣赏和学习吧，希望能对大家有所帮助 。
大寒有哪些习俗
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货 。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆 。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中 。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗 。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜 。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁 。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年 。
饮食变化
大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里 。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波――赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴 。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺 。此外，旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子 。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年节好口彩 。这也使得大寒驱凶迎祥的'节日意味更加浓厚 。
又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化 。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发 。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效 。安徽安庆有大寒炸春卷的做法 。
八宝饭
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克 。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用 。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群 。
芪杞炖子鸡
童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量 。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤 。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者 。
发散风寒汤
鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量 。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末 。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状 。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许 。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期 。
大寒节气禁忌
1、不损阴津
大寒期间养生的另一个重点在于滋阴 。一般在长江流域从冬至开始降水减少,经过一个月之后的大寒节气正是最干燥的时期,白天平均空气湿度一般低于50%,有时室内湿度甚至只有30%左右 。
随着天地间水气的减少,人体内的阴液也会容易不足,很多呼吸系统有宿疾的人常常会有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不净的感觉 。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高 。如果由于高血压、年老等造成血管弹性功能下降,则更易诱发心梗、脑梗、脑出血等危险情况 。
在起居方面,如果室内常开暖气或者空调,除了注意经常通风之外,最好可以使用些空气加湿器之类以提高空气中的湿度,晚上睡觉如果用电热毯,也尽量不要开过或开太热 。尽可能增加饮水量,不要等口干后再喝水 。每天入睡前和起床后,都要喝一杯温水 。洗澡前后最好也各喝一点水,以补充流失的水分 。
2、不宜食用燥热之物
大寒,是二十四节气中的最后一个节气 。此时的北京,天气寒冷 。养生应顺应自然规律,以敛阴护阳为本,宜热食,切忌食生冷、粘硬不易消化的食物,以防损伤脾胃之阳气,不要过多食用燥热之物 。
大寒节气前后,人们可以根据不同体质进行饮食调补 。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,羊肉、鸡肉等都属于温热食物;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,可以多食用鸭肉、鹅肉、木耳等 。药补要结合自己的体质和症状选择服用,最好咨询专业人员后再进补 。大寒之后就是立春 。为了顺应季节变化,还可以适当多摄入具有升散性质的食物,以提前适应春天万物升发的特点 。
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