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By 猫几几
用料豆角 一把油 适量盐 1匙葱 1根蒜 4瓣辣椒段 2勺
做法步骤
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1、准备葱姜蒜,花椒
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2、豆角煮好之后,凉水泡一会
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3、先煸豆角,完事之后盛出来待用
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4、一勺醋,两勺生抽,一勺郫县豆瓣酱,可放也不可放白糖一勺 。
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5、豆角煸好之后,盛出来待用 。另起锅,放姜蒜辣椒花椒,小火炒,之后放豆角,炒一会之后,把汁倒进去翻炒一小会就行
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6、再渣个小吃
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证 。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静 。调理消化系统,消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒 。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症 。中毒后病人可有上腹痛 。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状 。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用 。
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