生蚝鲜美肉肥,10月正是吃生蚝的好季节,女人男人们都爱吃,这时候刚好天冷懒得到处跑,买上几斤生蚝回家清蒸吃,搭配一盘自己更爱的蘸碟,一口一个那滋味,别提多美了 。而既然说到了蒸生蚝,很多同学因为之一次做对于做法上都比较生疏,不知道蒸生蚝该蒸多久才熟,冷水下锅还是热水,蒸几分钟更好吃,伴随着这些疑问下面麟大大就为大家一一解答 。
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560Uc5-0.jpg)
文章插图
蒸生蚝蒸多久才熟?蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟,需热水下锅蒸 。但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分:
1、蒸开壳生蚝,一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高,开壳受热比较快,所以蒸5分钟即可蒸熟,鲜味保留也较高;
2、蒸带壳生蚝,一般热水下锅蒸8分钟即熟 。因为带壳生蚝密封性较好,而生蚝壳的耐热能力较强,所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫,更好是蒸8分钟为佳;
3、只蒸生蚝肉,一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面,受热面积更大,而生蚝肉本身不耐热,所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560S400-1.jpg)
文章插图
蒸生蚝几分钟更好吃?蒸生蚝一般蒸5分钟时更好吃,想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。这样即使是老人小孩吃也比较放心 。
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560U424-2.jpg)
文章插图
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水?蒸生蚝一般都是热水下锅蒸,热水下锅蒸也更好 。理由如下:
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。由于冷水下锅意味着蒸制时间更长,而生蚝本身蛋白质含量高,耐热性差,所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重,生蚝口感比较老柴,老人小孩都咬不动;
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560T5R-3.jpg)
文章插图
2、冷水蒸生蚝营养会流失 。因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成,而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低,并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉,所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560VS7-4.jpg)
文章插图
“蒸生蚝”之烹饪小提示:(1)做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝,冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质,吸收率大打折扣且味道不鲜 。
【冷冻带壳生蚝蒸多久才熟带壳生蚝蒸多久才熟】(2)蒸生蚝时,尽量什么调料都不要加,让其自然蒸好后,蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
(3)清洗生蚝时教大家一个 ***,大家在清洗生蚝壳前,可以先把生蚝放入足量清水中没过,依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克,然后搅拌均匀,浸泡10分钟,之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松,生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
![冷冻带壳生蚝蒸多久才熟 带壳生蚝蒸多久才熟](http://img.zhejianglong.com/230227/01560SB2-5.jpg)
文章插图
结语其实蒸好一道鲜美可口的蒸生蚝还是非常容易的,只要大家好好看完本文并上手实操一回,哪怕您是之一次做,我相信也能做的特别好吃的!你说呢?我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!
(本文头条首发,由“麟大官人”原创 ***,未经授权严禁搬运抄袭)
#?我要上头条##生蚝##蒸生蚝#@头条美食@头条美食联盟
推荐阅读
- 解冻的肉再冻后的危害 冷冻肉解冻后再冷冻有啥后果
- 饺子怎么冷冻不开裂
- 冷冻包子可以放多久
- 冷冻包子要蒸多少分钟才熟
- 牛百叶可以冷冻保存吗
- 生蚝怎么保存可以冷冻吗 生蚝怎么保存
- 丝瓜秧水怎么样储存 怎么样冷冻储存丝瓜
- 丝瓜冷冻保存一年的方法 大量丝瓜怎么保存
- 糖可以放冰箱冷冻吗 糖能不能放冰箱
- 晚上零下3度水管冷冻吗