在这个炎热的夏天 , 来一份烤鱼再配上冰啤 , 还有什么比这个更美的吗?
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4L41-0.jpg)
文章插图
说到烤鱼 , 就不得不说前一段时间去了趟重庆巫溪 , 在当地吃了最正宗的巫溪烤鱼 , 按照当地人的说法是 , 烤鱼起源巫溪 , 光大于万州 。所以要想吃最地道的 , 就要去巫溪 。
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4GG-1.jpg)
文章插图
【咸黄花鱼的做法大全黄花鱼的做法大全家常】
当地的烤鱼是选用流动活水放养的草鱼 , 先用抹盐巴 , 然后炭火烤制 , 这时就已经外酥里嫩鲜香无比 。而且草鱼没有图形味道 , 和在北京买的完全不一样 。应该是水好 , 养好鱼 。也让我对草鱼的鲜美有了重新的认识 。烤好后 , 在浇上店家蜜汁的汤汁 , 那味道 , 正经是麻辣鲜香的融合 , 让人欲罢不能停嘴 。再来点冰啤 , 和三五好友谈天说地 , 舒服的很啊 。
从重庆回家后 , 一直琢磨着自己也做一次 , 可没有炭火 , 也没有那么多川味调料 , 再加上也不太能吃辣 , 那么就做一份简易微辣家庭版烤鱼吧 。真的很简易 , 基本上手零难度 。然而味道却非常的鲜美好吃 。
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4Ha-2.jpg)
文章插图
鱼就不用草鱼了 , 因为没法和巫溪当地的比 。就用黄花鱼 , 主要是没刺 , 吃起来痛快 。而且海鱼自身还是很鲜美的 。黄花鱼洗净后改下花刀更好的入味 。
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P42919-3.jpg)
文章插图
没有正宗地道的川味调料 , 也不想用郫县豆瓣酱 , 因为很多人说用了这个酱后 , 鱼就没有了灵魂 。我有点小晕 , 多好的川味调料 , 也是川菜不可缺少的一味重要调料 。既然大家说 , 那么就不用了 , 改用剁椒酱好了(其实用豆瓣酱会更加的好吃哦) 。泡椒其实不辣 , 或者说微辣 , 对于怕辣的来说 , 不但好看而且辣度也能接受 。
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P44645-4.jpg)
文章插图
说到简单 , 主要是配料简单 , 做法更简单 。配料不用很多 , 就洋葱和大蒜 , 为了去腥增香 。其他的香料调料就不用了 , 主要是吃鱼 , 也不想盖过鱼的鲜香味道 。
下面咱们就开始这道简易家常版烤鱼的做法介绍1 , 材料:黄花鱼 , 剁椒酱 , 生抽 , 料酒 , 洋葱 , 大蒜 , 姜 , 香菜
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P46336-5.jpg)
文章插图
2 , 黄花鱼洗净改刀后 , 表面抹点盐腌制一会儿(海水虽然是咸的 , 鱼肉可不咸 , 哈哈)
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4I20-6.jpg)
文章插图
3 , 锅里适量油 , 先炒香剁椒出红油后 , 倒入洋葱和大蒜炒香 , 加点生抽调色提鲜
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P41620-7.jpg)
文章插图
4 , 烤盘铺上锡纸后垫几片姜片 , 为了防止鱼和烤盘粘连 。
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P41964-8.jpg)
文章插图
5 , 将炒好的料倒在鱼身上 , 然后用锡纸包裹严实 。烤箱220度 , 预热2分钟后烤10分钟
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P432J-9.jpg)
文章插图
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4M41-10.jpg)
文章插图
6 , 烤好后 , 倒出烤盘里的汤汁 , 然后再220度烤10分钟 , 就做好了
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P42U7-11.jpg)
文章插图
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P45330-12.jpg)
文章插图
![咸黄花鱼的做法大全 黄花鱼的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230227/021P4EJ-13.jpg)
文章插图
虽然无论做法还是味道都无法和巫溪烤鱼相比 , 但做饭就是这样 , 图的就是自己高兴 , 只有你有兴趣折腾 , 才会有成就感 。不用拘泥于特定必须的做法流程 , 做自己想做的 , 这就是属于你的味道 。
推荐阅读
- 捡肥皂什么意思 捡肥皂这个梗的出处 “捡肥皂”什么意思?
- 葛优演的韩东是什么电视剧中的角色
- 看看养花达人是怎么让绿萝吊兰叶子疯长的
- 怎么检查原始凭证的使用保管是否符合规定
- 覆盆子果酱最正宗的做法 覆盆子果酱如何做好吃
- 梵西什么档次的产品
- 早安励志正能量的说说 简短早安励志正能量说说短句
- 最近播出的电视剧《三千鸦杀》怎么样?
- 吊兰的功效与作用 吊兰
- 碗莲的品种 莲的品种