大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜 。
文章插图
2、 今天老刘就来分享一下“大盘鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
文章插图
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、土豆、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、油泼辣子、蚝油、生抽、老抽、白糖、螺丝椒、白胡椒粉、味精、大红椒、花椒油
【新疆大盘鸡的做法最正宗的做法新疆大盘鸡】
文章插图
4、先把鸡脖子斩下来，去除鸡皮和淋巴，斩去鸡 *** ，再把鸡肉斩成小块 。再把鸡冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
文章插图
5、生姜蒜子切片，再准备点干辣椒段、香叶、八角、青花椒、桂皮 。热锅倒油，放入鸡油煸炒出油，再捞出鸡油渣，放入一勺郫县豆瓣酱、香辣酱炒出红油，再把鸡肉块放入锅中翻炒
文章插图
6、再放入准备好的香料，翻炒均匀，炒干水分，再放入一勺油泼辣子、放入蚝油、老抽、料酒、生抽、白糖两勺、盐，翻炒入味，放入漫过食材的清水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖十五分钟
文章插图
7、土豆切滚刀块放入水中防止氧化变黑，洋葱切片，抖散备用，螺丝椒去蒂切段，大红椒切片 。时间到时，放入土豆块，再炖十五分钟
文章插图
8、时间倒时，放入洋葱，再盖上盖子焖五分钟 。时间倒时放入姜蒜片、青红椒、白胡椒粉、花椒油，味精两勺，搅拌均匀就可以出锅了
文章插图
9、鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 ****** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
文章插图
推荐阅读
- 出生的时候鸡叫是几点 鸡叫常指天明之前
- 老北京鸡肉卷面包 老北京鸡肉卷
- 养花达人说养花超简单，一个鸡蛋就搞定是真的吗？应该怎么做？
- 鸡肉炖硬了怎样变软烂，新鲜的海参怎么处理才能煮烂？
- 鸡汁冬瓜的做法 冬瓜汁的做法
- 烤鸡翅的做法大全 鸡翅的做法大全
- 炒香菇鸡蛋肉丝 炒香菇
- 迷你世界怎么驯服鸡和猪 迷你世界鸡怎么驯服半仙
- 新疆娜米尔商贸有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 笋干炒鸡蛋可以吃吗 笋干炒鸡蛋可以吃吗？