甜品店甜品 _生活百科

闲时嘴巴寂寞，来份甜品是个绝好的选择，入口甜丝丝的，口感软糯绵密，光是想想就要流口水了。想吃不如自己在家做！今天给大家准备了8种甜品的家常做法，各个简单好上手，老人孩子都能吃，快来学一学吧！
水果糯米糍食材：糯米粉、玉米淀粉、黄油、牛奶、砂糖、喜欢吃的水果、椰蓉（没有也可以）

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做法：
1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油，全程小火，炒 3 分钟就可以了；
2、糯米粉 120g、玉米淀粉 30g、牛奶 180g、糖 40g，把这些材料全部放到碗里，充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
3、把面糊倒在盘子里，包上保鲜膜，上锅蒸 15~20 分钟，戳一下没有流动液体就是熟了；
4、趁热在糯米团里加入 10g 黄油，把黄油充分的揉进糯米团里面，稍微晾凉了之后，可以带上手套，充分揉匀；
5、案板上撒上前面炒好的干糯米粉，糯米团放上，把它均匀分成 8 等份；
6、把爱吃的水果提前切好，备用；
7、在面板上、擀面杖上，都抹上干粉。把糯米团皮轻轻的擀开，把水果包进去，捏起来，多余面团揪掉；
8、最后再撒点椰蓉上去即可。
椰蓉小方食材：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉

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做法：
1、白砂糖25g倒入锅中，加入玉米淀粉30g，最后将牛奶250g倒进去，开火前充分混合均匀，不然会有硬的结块影响口感；
2、小火加热并不停翻动，底部开始慢慢变得黏稠时，不要停，继续翻拌，边缘不停往中间翻炒，直到所有液体形成无颗粒的糊状，比较顺滑，可以略微流动；
3、模具里垫上一层油纸，将牛奶糊倒进去，轻轻震动几下，排出里面的空气，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏2小时以上；
4、取出倒扣，撕掉表面的油纸，整体是比较结实、Q弹的；
5、切块，6个面都均匀裹上一层椰蓉，装盘即可食用。
水果双皮奶食材：鲜牛奶、蛋白、水果、糖

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【甜品店甜品】
做法：
1、500g牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉；
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶；
3、倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化；
4、过滤、打散蛋白3个，加入牛奶搅拌均匀；
5、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟至凝固；
6、喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。
炸鲜奶食材：牛奶、玉米淀粉、鸡蛋、白砂糖、面包糠

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做法：
1、纯牛奶放入在不粘炒锅中，玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中，同时再加上白砂糖，糖的用量可以调整，先将其搅拌均匀，开小火加热；
2、一边加热一边搅拌，直到将其煮至成糊糊状，关火；
3、准备一个方形不粘容器，将熬好的牛奶糊倒入在容器中，表面抹平整，用一张保鲜膜封住口；
4、放入冰箱中冷藏2个小时，将牛奶糊冻至凝固后，切成条，如同手指一般粗细便可；
5、准备2个碗，分别放入鸡蛋和面包糠，将鸡蛋打散成蛋液；
6、切好的牛奶条先放入鸡蛋液中裹一圈，每一面都粘裹上蛋液，再将牛奶条放入面包糠中滚一滚，完全粘裹上面包糠，下油锅炸熟捞出即可享用。（空气炸锅：180度火烤15分钟）
椰蓉球食材：黄油、白糖、蛋黄、牛奶、椰蓉、低筋面粉

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做法：
1、碗中加入120g黄油，加入60g白糖，中高速打发3-4分钟左右，打发至黄油发白；
2、4颗鸡蛋黄分2次加入碗中，用打蛋器充分搅打均匀；
3、搅打均匀之后加入40g牛奶，搅匀；
4、加入180g椰蓉，70g低筋面粉，搅拌成团，放在冰箱冷藏10分钟；
5、取一小块面团，大约10g左右，搓成圆球，裹上一层椰蓉，摆在烤盘上；
6、放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火145度，烘烤15-20分钟，最后几分钟要注意观察，烤到表面金黄就能出炉了。
芋泥酸奶吐司蛋糕食材：吐司三片、芋泥适量、酸奶（稠一点的）