怎么炒鸡蛋好吃又简单的做法、蒜苔炒鸡蛋
用料
葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒
做法
鸡蛋打散 , 油热 , 滑开炒熟 , 盛出备用!
再入油 , 至七成熟 , 葱姜蒜末爆香 , 放入干辣椒 。煸出香味 , 下蒜薹 , 大火爆炒 , 边炒边入一点点开水 , 这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度 , 又不会有煮菜的感觉 。
加入蚝油 , 翻炒均匀 。待熟后放入炒好的鸡蛋 。加盐翻炒均匀!
2、西红柿炒鸡蛋
用料
鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺
【炒秋葵怎么做好吃又简单的做法,怎么炒鸡蛋好吃又简单的做法?】做法
鸡蛋磕碗里放适量盐 , 几滴白醋(去蛋腥味)西红柿切滚刀块 , 葱切小段 , 油热下鸡蛋翻炒 , 鸡蛋炒好盛出备用 , 锅中另放少许油 , 油热下西红柿 , 西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多 , 加点开水熬一下 , (喜欢多汁的多加水 , 我是用来拌面所以水加的多)放盐 , 白糖 , 倒入鸡蛋 , 一起快速炒匀出锅 。
撒点葱花装饰一下
3、杏鲍菇炒鸡蛋
用料
杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量
做法
杏鲍菇洗净切段 , 把杏鲍菇撕成条 , 青红椒切滚刀斜块 , 洋葱切条 , 蒜切末 , 葱切段备用 。
锅中加入适量清水烧开 , 放入撕好的杏鲍菇 , 焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)
鸡蛋打散 。锅中倒入适量油烧热 , 倒入鸡蛋 , 用筷子快速滑熟盛出备用 。
锅中倒入适量油烧热 , 加入蒜和豆瓣酱爆香切好的青红椒 , 洋葱快速翻炒至断生杏鲍菇 , 倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后鸡蛋翻炒均匀后即可 。
出锅!洒上葱段点缀 , 漂亮吧?
4、辣椒炒鸡蛋
用料
鸡蛋3只;青椒或尖椒3只(如果能吃辣的话用尖椒也可以多放特别下饭);盐1-2克(根据自己的饮食习惯中餐一般都不像烘培那么精确);蒜头3-4瓣;醋1小勺;油50克(正常炒菜的量)
做法
把辣椒洗干净切丝 , 蒜头剁碎 , 鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀 , 开中等火倒入少量的油烧热 , 放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出 , 把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋 , 等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块 , 接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用 。嗯!好香!
5、香椿芽炒鸡蛋
用料
香椿芽一小捆;鸡蛋2个;盐半勺;油适量;葱两段
做法
将香椿芽的硬梗去掉 , 清洗干净 , 烧开热水 , 放入香椿芽焯水1分钟以上至完全变色 , 焯水的目的是去掉香椿芽的有害物质 , 所以这一步不可省 , 将焯好的香椿芽拧干水分 , 切小丁 , 将葱碎、鸡蛋、盐放入香椿芽碎中 , 打散搅拌均匀 , 锅里倒油加热 , 倒入香椿芽鸡蛋翻炒 , 炒的干一点更香 , 出锅装盘即可享用
6、平菇炒鸡蛋
用料
平菇一盘;鸡蛋3个;油适量;葱花适量;盐适量;生抽一勺;老抽半勺;蚝油一勺
做法
平菇一盘 , 鸡蛋三个 , 小葱两颗 , 平菇洗净撕小朵 , 鸡蛋加半勺盐打散 , 热锅热油炒碎之后盛出备用 , 下葱花炒香 , 平菇下锅煸炒到软 , 加一勺生抽 , 半勺老抽 , 一勺蚝油 , 少许盐 , 加入事先炒好的鸡蛋大火翻炒均匀即可出锅 。
7、虾仁滑炒鸡蛋
用料
鸡蛋3个;虾仁10个;小葱1根;料酒1勺;鸡蛋清1个;盐5克
做法
虾仁加蛋清 , 淀粉 , 盐 , 料酒抓匀 , 腌制10分钟 , 腌制好焯水 , 水开后下锅大约一分钟捞出控水 , 鸡蛋找个容器打散 , 加入盐调味 , 将虾仁加入蛋液中 , 小香葱切末加入蛋液中搅拌均匀 , 锅内热油 , 下入搅拌好的蛋液滑炒 , 鸡蛋很容易就熟了 , 蛋液凝固了就可以出锅了 , 这样炒出来的鸡蛋很嫩 , 装盘 。
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