皮芽子和洋葱有什么区别 皮芽子是洋葱吗

皮芽子和洋葱没有区别 。皮芽子就是洋葱,皮芽子是新疆的汉族人对洋葱的称呼 。(也称作皮牙子) 。洋葱,又名葱头,与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似 。洋葱几乎不含脂肪,而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物 。
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洋葱是一种很普通的廉价家常菜 。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食 。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高 。根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些 。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素 。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。

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