猪大肠清洗的时候里面的膜要不要弄掉下来猪大肠里面的白色部分要去掉 。猪大肠上面会有一层白色的油脂状物质附着在上面，就像人体的脂肪一样 。肠子上的油，俗称“护肠油” 。如果不清理，除了有着浓郁的腥味，食物做出来之后，也会非常油腻，食用口感很差 。
可以把猪大肠剪开清洗，这样清洗的话更加干净，异味处理得会更加干净 。在处理猪大肠时，加入面粉进行干搓，需要注意的是，千万不要加水，干搓的时间最低不要低于25分钟 。使用面粉干搓是因为摩擦力比较大，尤其是猪大肠里面的白色东西，可以清理得更加干净 。
粉肠里面的粉要洗吗粉肠一般是不用清洗里面的，因为把里面的粉都冲掉以后，味道没有那么好吃，大大折扣 。所以很多人在做粉肠的时候，都是在外面进行一个简单的清理，里面是不会进行清理和加工的 。当然有些人觉得不洗一下里面的话会很脏，又会觉得吃不下去 。所以看个人的喜好吧，没有一个什么硬性的规定，自己喜欢吃哪种就是哪种，如果不能决定的话，就都尝试一下吧 。
如何清洗猪的肚和肠子清洗猪大肠和猪肚的方法 。在清洗前，要先将大肠和肚子翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 。然后
1、清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠、猪肚等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肚肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
猪大肠要不要反过来洗答:需要 。猪大肠用于输送消化食物的，里面有很多脏东西，不反过来外面洗的再干净也白搭
肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。
1干洗:先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓
2水洗:开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了 。搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行
做腊肠的猪肠子怎么洗才干净第一招：刮出好肠衣1、剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净 。
这个过程要反复两次 。
2、准备刮肠衣 。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮 。
水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪 。贴心建议：刮肠衣要注意用力适度 。不够的话，脂肪刮不干净；用力过度的话，肠衣又要被刮破 。多试几次，很容易掌握度 。
第二招：浸泡除异味肠衣刮出来后，要好好洗干净 。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净，然后再用碱水洗一次，清水冲干净 。最后翻面，灌入水，检查肠衣是否有破损 。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性 。贴心建议：肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功 。提示： 1、翻肠时用水龙头开细流冲洗，水流不要太大 。
2、刮得时候用塑料勺子、筷子都行 。关键是要小心，别刮破肠衣 。
3、一定要检查一下肠衣有没有破，这样才能保证灌肠后的效果 。
仔肠怎么洗及炒第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上 。
第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍 。
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第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止 。
【猪的花肠要洗里面吗，猪大肠清洗的时候里面的膜要不要弄掉下来？】第四部：清洗干净后放盆里备用 。
第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可 。
第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了 。
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