立夏吃“五色米饭”，又称立夏饭 。传统立夏饭的材料有赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等 。旧时立夏节，宁波乡间会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆，拌白粳米煮成“五色米饭” 。宁波城乡部分家庭一直依旧保留这种古风，但是后来立夏饭的材料被改成另外的五种食物，分别是蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，又称之为五样米饭 。
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作为一个较为重要的节气，立夏确立的时间很早，大致在战国末年（公元前239年）就已经出现 。古时按农历划分四季，它被认作是夏季的开始，预示着季节转换 。但按照气象学标准看，此时中国一般只有福州到南岭一线以南地区会有夏季的感觉，而东北和西北的部分地区则刚刚进入春季 。
【立夏吃什么饭 立夏为什么要吃立夏饭】围绕立夏，民间也衍生出不少有趣习俗 。立夏“称人”就是其中之一 。夏天到来后，由于气候炎热等原因，人们容易不思饮食，体重多少都会下降 。“称人”就是在立夏日用秤给人们称体重，主要是老人和小孩 。然后，等夏天过去再称一次体重，和之前的体重做对比，借此分辨健康情况，好及时调理身体 。
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