肉丁炸酱照片肉丁炸酱

2023-02-27 生活百科

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有时候总是在追寻一种熟悉的味道却吃起来总是差那么一点儿尤其是炸酱面真的是家里做的才最香今天给大家呈现我的炸酱 ***迄今为止都说相当好吃希望您能喜欢
By 臧伟_两米零二
用料甜面酱 1袋面条吃多少煮多少油适量葱 1根五花肉 400克干黄酱 1袋姜片 1片
做法步骤

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1、准备一块五花肉洗干净后用厨房纸擦干水份

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2、五花肉改刀切成丁骰子大小即可吃起口感好

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3、葱切成葱花切一片姜去皮备用

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【肉丁炸酱照片肉丁炸酱】4、准备一个大碗拿出来干黄酱和甜面酱各一袋备用

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5、把干黄酱取出来放入碗中加入干黄酱1倍-1.5倍的水把酱泻开搅拌均匀备用

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6、起锅烧一点点油下入肉丁和姜片中小火慢慢煸炒

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7、慢慢炸至油脂出来肉丁颜色微微焦黄即可准备倒入葱花

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8、倒入准备好的葱花下入2/3即可其余备用葱花下入后小火慢慢煸至断生葱香气十足即可

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9、这时把泻好的干黄酱一次性倒入转大火至开锅开锅后转小火

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10、开锅后打开一整袋甜面酱下入锅中

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11、下入甜面酱后这样慢慢顺时针搅动中小火至再次沸腾冒泡泡

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12、冒泡泡后加几粒冰糖提鲜增加酱的口感和亮度不会甜然后转小火

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13、锅中的酱保持咕嘟冒泡的状态基本上需要一直用勺子搅拌不然很容易糊底沾锅需要耐心和耐力从这一步到出锅需要35-40分钟用家里最小的火慢慢熬制

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14、30或者35分钟后把剩余的葱花放入酱中把火调至中火锅中小火继续顺时针搅动5-10分钟即可

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15、最后熬制成这个样子就可以关火出锅啦

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16、最后找个大碗把酱盛出来静置吃的时候用勺子盛出来拌面即可

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17、煮好的面条擓两勺肉丁炸酱搭配黄瓜丝煮熟的黄豆青蒜豆芽或者其他的菜码都可以搭配来上两瓣大蒜俗话说吃面不吃蒜香味减一半

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18、酱香浓郁口口肉香感谢您看到这里谢谢您的支持和关注您的每一条评论我都会之一时间回复的祝您胃口常开健康快乐！

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19、成品图

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20、成品图

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21、我家小爷狼吞虎咽的样子
小贴士炸酱的过程中一定要不停的搅动千万不要糊底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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