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再简单的食物都有自己的灵魂， 人生有很多味道无法复制的 简单的糖醋排骨， 100个人做， 就有100种不同的味道， 而我只是找到了—— 适合我胃口的做法， 所以请相信我， 像我一样， 做得随意， 吃得饱饱 。
By 爱做饭的江老师
用料排骨 500克番茄 一个姜片 适量白糖 适量醋 适量盐 适量胡椒粉 适量菜籽油 适量淀粉 适量鸡精 适量芝麻 适量
做法步骤
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1、1.排骨洗净，焯水 。
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2、2.捞出，沥干水份 。
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3、3.加入淀粉，混合均匀 。
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4、4.锅中放油，下入姜片 。
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5、5.下入裹好淀粉的排骨 。
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6、6.炸至金黄捞出 。
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7、7.番茄去皮 。
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8、8.切成小块，放入料理机 。
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9、9.打成汁 。
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10、10.炸排骨的油倒出一部分，锅中留少量的油，倒入打好的番茄汁 。
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11、11.把番茄汁翻炒至稍微浓稠 。
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12、12.加入一勺白糖 。
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13、13.加入一碗清水 。
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14、14.加入适量盐 。
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15、15.再加入一勺白糖 。
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16、16.加适量胡椒粉 。
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17、17.加入适量鸡精 。
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18、18.加入陈醋 。
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19、19.加入少量水淀粉 。
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20、20.大火熬汤汁 。
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21、21.待汤汁浓稠下入炸好的排骨 。
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22、22.不断翻炒，让排骨充分裹上汤汁 。
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23、23.加入之前倒出的油，继续翻炒 。大火收汁 。
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24、24.加入芝麻 。
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25、25.翻炒均匀 。
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26、26.出锅装盘 。
小贴士1.家里有番茄酱的亲，可以直接用番茄酱，反正我每次的番茄酱都是自己现做的 。2.炸排骨的时候，要勤翻面，避免炸糊 。3.熬汤汁的时候要注意火候 。4.这个做法是改良了往常糖醋排骨的做法，实践证明味道还可以，亲们可以试试！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
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