甜酸鱼的做法文字甜酸鱼的做法

2023-02-27 生活百科

糖醋菜不仅色泽诱人，口味也是酸酸甜甜的。相信很多人也都吃过糖醋菜，那味道确实是让人回味无穷。今天就给大家分享5种糖醋家常菜的做法，酸甜可口又开胃，大人小孩抢着吃。

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糖醋里脊

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1.猪里脊肉一块，切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，腌制15分钟左右。

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2.生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末备用。准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，加入少许植物油和适量清水，边加水边搅拌，搅拌至面糊能拉丝就可以了，把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀。

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3.锅内烧油，油温五成热时撤火，再把肉条一根一根地下入油锅中，全部下完以后上火继续炸，炸至肉条外表微黄时，捞出控油，油温升到6成热时，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，即可倒出控油备用。

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4.另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末，加入适量的清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉，再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，使肉条裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成。
糖醋山药

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1.山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

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2.起锅倒入食用油，油温五成热下入拌好的山药块，山药依次下入锅中，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄时，倒入漏勺中控油。

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3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬成密集的小泡时，淋入少许明油。

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4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

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糖醋肉蛋卷

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1.准备猪瘦肉一小块，再剁成肉末，放入盆中备用，洋葱半块，切成洋葱粒，和肉馅放在一起。

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2.准备生姜一小块切成姜末，一起放入盆中，盆里加入食盐，胡椒粉，蚝油，老抽各适量用来调味，用手抓匀，打入一个鸡蛋，连续搅拌半分钟，加入少许干淀粉拌匀。

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3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，再加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散备用。

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4.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入少许鸡蛋液，转动炒锅把鸡蛋液摊在锅底，从锅边淋入少许植物油，开中小火，煎至鸡蛋皮一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，煎熟以后，放在菜板上。

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