鲜核桃的营养价值高 。
一般来说,干核桃就是由新鲜核桃制成的,其中的营养成分和功效作用都是一模一样,没有什么区别,但新鲜核桃在制干的过程中,其中的部分营养物质会受到高温、光照、通风等因素的影响而流失,因此从营养物质的含量来说,新鲜核桃的营养价值会更高一些 。
但核桃本身就是一种营养十分丰富的食物,即便流失了一部分,对其营养价值并不会产生太大影响,而且干核桃也更方便于保存,因此大多都会将新鲜核桃制干 。
保鲜方法:
【新鲜核桃和干核桃的营养区别 新鲜核桃和干核桃的营养一样吗】1、收到鲜核桃后,请先放阴凉通风处稍微晾2-3个小时,等外壳干燥后,放入冰箱冷藏保鲜,可放2周左右;也可以放入冷冻室,想吃的时候拿出来化开,但口感会有影响 。
2、可以把核桃仁剥出来,把表面的薄皮撕掉,装入有水的容器里冷藏保存;也可把去皮的核桃仁直接冷冻保存 。
3、鲜核桃如果不放冰箱,在有太阳的地方晾晒一段时间会变成干核桃,水分减少,耐储存,只是味道就没那么鲜嫩了 。
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