手冲咖啡 ， 从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡 。
做法如下：
1、折滤纸 ， 并放入滤杯中 。
2、湿滤纸 ， 将热水均匀的冲在滤纸上 ， 使滤纸全部湿润 ， 紧贴滤杯壁 。
3、取豆 ， 称取咖啡豆20g 。
4、磨豆 ， 将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中 ， 调节所需刻度进行研磨 。
5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中 ， 轻轻拍平 ， 并在中间位置点一个凹点 ， 作为热水注入点 。
6、闷蒸 ， 使用细口壶往凹点注入适量适温热水 ， 使咖啡粉充分闷蒸 。
7、咖啡粉充分闷蒸后 ， 以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量 ， 停止注水 。
8、咖啡冲泡完成后 ， 轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合 ， 倒入温好的咖啡杯中即可 。
【什么是手冲咖啡的金杯萃取? 什么是手冲咖啡】
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