文章插图
老醋花生做法（附几款家用与商用老醋汁比例及熬制 *** ）
一、家庭版老醋花生做法
主料：花生米400克 。
老醋汁比例：陈醋80克、白糖60克、蚝油30克、生抽20克 。
配料：洋葱丁50克、青红椒丁50克 。
详细做法：
1、锅中加入适量植物油，冷油下入花生米，小火浸炸至花生米微微变色时立马捞出，利用温热继续成熟即可 。捞出后趁热喷洒少许高度白酒，这样花生米更脆 。
2、炒锅中加入陈醋80克、白糖60克、蚝油30克、生抽20克，小火熬制，用手勺不停搅动，待白糖完全融化，汁液能后挂在勺子上时即可关火，放凉，备用 。
3、炸好的花生米放入盆中，加入配料：洋葱丁50克、青红椒丁50克以及放凉的老醋汁抓拌均匀后即可装盘食用 。
二、不需要熬制老醋汁的老醋花生做法 。
主料：熟花生米400克 。
配料：陈醋60克、蚝油50克、生抽30克、精盐2克、大葱白（切碎）50克、青尖椒丁50克 。
做法：将炸熟的花生米中加入配料一起抓拌均匀即可 。
附：几款老醋汁比例及使用 *** ：
1、陈醋85克、白糖40克、生抽25克、蚝油25克 。
熬制黏稠关火，有余热时倒入洋葱丁、青椒丁，搅拌均匀后使用 。
2、冰糖190克、陈醋150克、米醋110克、东古一品鲜80克、蚝油65克、八角两个、香叶两片、香菜一根，橙子两片 。
将以上所有材料放在锅中，小火熬制黏稠后，过滤掉残渣放凉，备用 。
3、绵白糖2500克、紫林陈醋2000克、冰花酸梅酱1650克、海天海鲜酱400克、海天蚝油500克、二锅头200克 。
将绵白糖、紫林陈醋、海天海鲜酱、海天蚝油一起放入锅中烧开打去浮沫，关火，待温度降至30°时放入冰花酸梅酱，待完全凉透后倒入二锅头，搅拌均匀即可 。
4、陈醋920克、橙汁400克、东古一品鲜580克、大红浙醋580克、白糖350克、蜂蜜320克、柠檬汁200克 。
【老醋花生米的做法老醋花生做法】将以上所有材料烧开，关火，放凉即可 。
推荐阅读
- 莲藕丸子的家常做法 藕丸子的家常做法
- 青椒炒肉的做法步骤 青椒炒肉的做法
- 牵牛花的爬藤过程写一段话 牵牛花的爬藤过程
- 毛血旺的做法最正宗的做法 毛血旺
- 国内油价继续上涨，最新预计涨幅约为90元/吨，油价上涨的原因是什么？
- 关于蒲公英的资料不少于80字 关于蒲公英的资料
- 包粽子的叶子是什么 包粽子的叶子
- 铁线蕨叶子干枯怎么救 铁线蕨
- 什么是人事考试人事考试干嘛的
- 千纸鹤折几只代表的寓意是什么？