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卤笋的秘制酱料，其实就是些平常的调味品，盐、油、酱油、鸡精、味精、辣椒、桂皮、茴香这些按比例混合，和毛笋一起煮上5-6个小时，期间要不停地翻动锅里的食材防止糊锅 。
店里两天一次做卤笋，每次15斤笋下锅，能出30碗菜，一份卖25元 。
从田野边70平米的老店起家，百丈独松关***20年来积累了不少忠实的顾客，现在经过几次扩面，规模已经是两层楼、近20桌300平方米的营业面积 。
好在来的都是老客，中餐一般不会满员，晚餐也基本不用等位 。
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百丈卤笋和安吉土猪红烧肉是店里两大招牌菜，当然这个季节店里也进新鲜毛笋，主要烧法是咸菜笋，点单率也挺高 。
陈雪梅说：“前些年，杭州有个做工程的老板娘来吃过，现在每星期都叫司机专程开车来买卤笋，一买就是5份 。”
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