芋圆的做法
用料
紫薯 2个、红薯 2个、芋头 1个、木薯淀粉 500克、
白糖 适量、牛奶 150毫升、炼奶 少许、龟苓膏 半杯、葡萄干 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 紫薯、红薯、芋头洗净切块隔水蒸熟；
[ 2 ] 紫薯捣成泥，加适量白糖，并加入木薯淀粉，一点一点加，以免一次加过量 。
最终以揉团不沾手为准 。红薯、芋头用同样方法制作 。紫薯、红薯、芋头加入
木薯淀粉量不一样，视具体情况而定；
[ 3 ] 紫薯泥搓成团，红薯泥、芋头泥方法一致；
[ 4 ] 取小块揉成长条，切小段；
[ 5 ] 全部切好，撒些木薯淀粉避免粘在一起；
[ 6 ] 锅内加水烧开，取适量三色芋圆倒入锅内，等芋圆浮起后再煮1分钟，然后捞起，
过三四遍凉水，直到芋圆冷却；
[ 7 ] 将适量芋圆到倒入小碗，再加入适量牛奶、炼奶、龟苓膏、葡萄干；
[ 8 ] 完成，盛碗上桌 。
小贴士
木薯淀粉一点一点加，防止一次加过量，万一加过量，太干可以加点水，水也是一点点加 。剩余芋圆可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻，吃的时候取一部分出来煮熟即可 。
芋圆的做法
用料
木薯粉 500克、紫薯 160克、红薯 160克、芋头 160克、
抹茶粉 6克、白糖 100克、糯米粉 100克、牛奶 160克 。
做法步骤
[ 1 ] 所用材料去皮，上锅蒸大约30分钟；
[ 2 ] 紫薯熟透后用手捏散加入25克白糖，揉至糖化；
[ 3 ] 加入100克木薯粉揉至均匀；
[ 4 ] 放入食品袋免得干皮，红薯、芋头步骤同紫薯一样；
[ 5 ] 糯米粉、木薯粉各100克加入抹茶拌匀，加入150克牛奶揉均匀用食品袋包紧；
[ 6 ] 像搓饺子剂子一样搓成一长条；
[ 7 ] 切成均匀的小圆柱体；
[ 8 ] 在木薯粉里滚一圈，使木薯粉均匀裹住紫薯芋圆；
[ 9 ] 红薯、芋头、抹茶（白糖可以多加一些）芋圆制作方法同上，这是做好的芋圆，
可以切成任何形状；
[ 10 ] 按个数均匀分成几个袋子，入速冻，吃的时候取一袋正合适；
[ 11 ] 水开后下入芋圆，煮至芋圆全部浮起来继续煮一分钟；
[ 12 ] 这是煮好后的芋圆，很漂亮；
[ 13 ] 美味的芋圆做好了；
[ 14 ] 添加椰汁；
[ 15 ] 加入纯椰汁后的芋圆更香美；
[ 16 ] 完成，盛碗上桌 。
小贴士
制作芋圆必须是趁热，否则木薯粉不好成型，容易散，芋圆捞出后最好过冷水，口感更Q弹，紫薯太干可以稍微加点牛奶，便于成型 。
【速冻小芋圆怎么煮 小芋圆怎么煮】
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