二次元谷子是什么谷子是什么( 二 ) _生活百科

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甘肃藜麦田
三、藜麦营养成分及其功效
关于藜麦的营养，我们专门参考了王黎明等著《藜麦的营养价值及其应用前景》，还有魏爱春等著《藜麦营养功能成分及生物活性研究发展》，有以下数据显示：

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藜麦蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维与其它作物对比数据

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藜麦油酸、亚油酸、亚麻酸、软脂酸与其它作物数据对比

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藜麦大、中、微量元素与其它作物数据对比

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藜麦胡萝卜素、维生素(优惠|详情）、核黄素、叶酸等与其它作物数据对比
从以上数据可以证明，藜麦产品不管在大、中、微量元素，还是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，还是其油酸、亚油酸、叶酸等指标上，都有比我们当前谷物更高的数据指标。换句话说，其营养价值远高于小麦、稻米等。这也为其全营养元素作物提供了理论依据。

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藜麦热能指标比玉米、小麦要高
从以上数据表明，藜麦的热能指标也不输于玉米、小麦等作物。
我们进一步研究发现，藜麦产品具有以下几个特征：
1、唯一含有完全蛋白的植物性食物
藜麦中蛋白质含量可达16%以上，富含人体必备的8种氨基酸，同时含有动物界才有的完全蛋白，这是粮食作物中非常少见的。
2、藜麦富含膳食纤维
膳食纤维中的可溶性和不可溶性纤维素对调节血糖、降低胆固醇、促进肠道蠕动、保护心脏有重要作用。而藜麦中有丰富的膳食纤维。
3、藜麦中有人体必需要的各种维生素和矿物质元素
化验结果显示，藜麦中的钙、镁、磷、铁、锌、铜、钾等元素远大于一般作物，而且其维生素种类较多，其中的胡萝卜素和维生素C是、纯碱性食品
藜麦不含麸质，就会对人体腹泻、对辅食不适应性起到减少、减轻的作用。其碱性作用，可以对人体酸碱度做出平衡调节。

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含藜麦食品
四、藜麦的初加工及精加工产业
当前我国藜麦的种植正在逐步兴盛，主产于北方地区，要求海拔1500米以上，在2000米以上种植，更为优质。
藜麦的食用方式是以熬粥、煮饭、煮汤为主。如藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦焖大米饭、藜麦鲍鱼汤、藜麦菠菜番茄汤等。
藜麦也可以做饮料食品、茶食品。主要是将藜麦打成糊状，与各种水果混合后即食，与茶水一起冲食，味道也是很好的。
也可以在做蛋糕时加入藜麦、蒸馒头时加入藜麦粉，食用时味道精致，筋道有加，易饱。少食，但营养已经满足人体营养需求了。
藜麦的初加工产品就是将藜麦精选后打包成块状，直接销售。在2013年以后，静乐初加工企业开始盛行。同时有科技企业逐步开发出饮料级藜麦食品和蛋糕类藜麦食品，也在其它一些速食食品中填加了藜麦，提高了食品营养成分，也提高了产品销售影响力。
当前的藜麦食品较多，已经具备了品牌效应。相信藜麦产品会越做越丰富。

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藜麦出苗
五、藜麦的种植及施肥要求
藜麦对于土壤有极强的适应性，不管在干旱地区还是水源充足地区，都可生长。普遍认为在旱地种植比较合适，阳坡靠河处最适宜种植。
藜麦产品对于海拔有相当的要求，一般需要在海拔1500米以上种植。在1800米以上，最为适宜。因其耐旱性、生长周期长，是一种不可多得的粮食作物。
藜麦在定植出苗后，长相如灰菜，有些人把它当作杂草拔掉，在种植时一定注意识别。在藜麦出苗后，可将间苗后的藜麦苗拿回家调制凉菜，清新、口感好。
1、藜麦的种植要领
山西静乐及周边地区，海拔在1500-3000米不等，种植时间大约在5月中旬到6月初。其生长周期100天以上，种植时更高气温不要超过30摄氏度。
播种后一般3天左右发芽、5天出土，播种深度2厘米左右，株距40公分以上，因其长成后植株散开，直径可达一米。