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说起藜麦，也许大多数人还不是很清楚，即使听说过，吃过的估计也不是很多。
藜麦，是一种原产于南美洲安第斯山区的可食用作物，是古印加土著居民的主要传统食物，距今有5000年以上的种植和食用历史了。由于其具有独特的营养价值，而且养育了印加民族，古代印加人民称之为“粮食之母” 。
藜麦除了种植历史悠久之外，还有什么历人称奇的特点，能让其享受“粮食之母”的尊称呢？笔者研究了古印加文明，并亲历了中国藜麦种植的过程后，解开了藜麦”粮食之母“的谜团。

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藜麦，粮食之母，原产于南美洲
一、什么是藜麦？藜麦是怎么引进我国的
藜麦，属藜科，双子叶植物，自花授粉。浅根系，穗状花序。刚出苗时似灰菜，可食用。茎秆长成，可高达2米以上，全身侧枝较多，每侧枝都能结果。叶似鸭掌。
藜麦的科学分类为：
界：植物界（Plantae)
目：石竹目（Caryophyllales)
科：苋科 (Amaranthaceae)
亚科：藜亚科（Chenopodioideae)
属：藜属（Chenopodium)
种：藜麦（Chenopodium quinoa Willd)
藜麦籽粒如谷子，但个头比谷子稍大，表皮有一层水溶性的皂角苷。
藜麦生长出穗后，穗颜色可分为黑、白、黄、红四种，在田间看过去，分外独特。其米粒也分为黑、白、黄、红四种，其中以白米质为好。从近年实际实验测试看，除白色籽粒外，其它只是吃上去略有发苦罢了。
2008年前，科技工作者在 *** 发现野生藜麦，并作研究。2010年，甘肃省农业科学院畜草与绿色研究所从玻利维亚引进藜麦品种，在甘南永靖地区进行试种。试种成功后，藜麦市场收购价达4元/斤。
2012年，山西省静乐县娑婆乡首次试种藜麦成功。亩产350斤左右，好的地块达500斤以上。
2013年，响应联合国”国际藜麦年”的号召，静乐县开展了藜麦种植动员，当年全县种植藜麦7000亩，同年静乐县被中国食品工业协会和花卉食品***委员会授予“中国藜麦之乡”的称号。我也有幸作为肥料厂家代表受邀参加5月9号举办的“静乐首届藜麦播种节”开幕式和9月1日举办的“静乐首届藜麦收获节”，见证了静乐藜麦从种到收的全过程。
2013年之后，藜麦的种植在静乐县周边的宁武县、五寨县、五台县、繁峙县等推广种植，朔州市的平鲁区也试种成功。
同时，藜麦种植在我国的河北、甘肃、四川等地逐步推广种植。

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山西静乐种藜麦之一人胡海志
二、藜麦在国际农业上的声誉
藜麦虽然是南美洲印加民族的土著作物和食品，但在国际上的热捧还是从上世纪80年代开始的。
1980年代，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现” 。NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌。其蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，对长期在太空中飞行的宇航员来说，不仅仅是健康食品，更是安全是食物。NASA将藜麦列入人类未来移民外太空的理想“太空粮食” 。
联合国粮农组织（FAO）研究认为，藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康食品之一。
联合国宣布2013年为“国际藜麦年”，以认可安第斯地区土著人民利用其传统知识和实践 *** 实现了与自然的和谐共存。安第斯人对藜麦进行维护、控制、保护和保存，使其能为今世后代提供食物。
联合国大会在宣布2013年为“国际藜麦年”时指出，藜麦具有营养价值，并能适应不同的农业生态条件。
2013年2月20日，纽约，粮农组织总干事若泽格拉济阿诺达席尔瓦在联合国总部正式启动“国际藜麦年”时将藜麦称为“抗击饥饿和粮食不安全的盟友” 。
2019年1月14日，甘肃省永昌县举行向中国航天员中心捐赠藜麦暨标准制定签约仪式。永昌县 *** 分别与中国航天员中心、深圳市绿航星际太空科技研究院签署了捐赠协议和永昌藜麦“航天级食品标准”合作协议。
至此，藜麦在近40年的发现、发展、推广过程中，在航天部门、联合国、联合国粮农组织、我国航天部门、种植地区的协作努力下，已经将藜麦产品推广开来，并利用其特殊营养成分为太空食品做了必要准备。