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说起藜麦,也许大多数人还不是很清楚,即使听说过,吃过的估计也不是很多 。
藜麦, 是一种原产于南美洲安第斯山区的可食用作物,是古印加土著居民的主要传统食物,距今有5000年以上的种植和食用历史了 。由于其具有独特的营养价值,而且养育了印加民族,古代印加人民称之为“粮食之母” 。
藜麦除了种植历史悠久之外,还有什么历人称奇的特点,能让其享受“粮食之母”的尊称呢?笔者研究了古印加文明,并亲历了中国藜麦种植的过程后,解开了藜麦”粮食之母“的谜团 。
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藜麦,粮食之母,原产于南美洲
一、什么是藜麦?藜麦是怎么引进我国的
藜麦,属藜科,双子叶植物,自花授粉 。浅根系,穗状花序 。刚出苗时似灰菜,可食用 。茎秆长成,可高达2米以上,全身侧枝较多,每侧枝都能结果 。叶似鸭掌 。
藜麦的科学分类为:
界: 植物界 (Plantae)
目: 石竹目 (Caryophyllales)
科: 苋科 (Amaranthaceae)
亚科:藜亚科 (Chenopodioideae)
属: 藜属 (Chenopodium)
种: 藜麦 (Chenopodium quinoa Willd)
藜麦籽粒如谷子,但个头比谷子稍大,表皮有一层水溶性的皂角苷 。
藜麦生长出穗后,穗颜色可分为黑、白、黄、红四种,在田间看过去,分外独特 。其米粒也分为黑、白、黄、红四种,其中以白米质为好 。从近年实际实验测试看,除白色籽粒外,其它只是吃上去略有发苦罢了 。
2008年前,科技工作者在 *** 发现野生藜麦,并作研究 。2010年,甘肃省农业科学院畜草与绿色研究所从玻利维亚引进藜麦品种,在甘南永靖地区进行试种 。试种成功后,藜麦市场收购价达4元/斤 。
2012年,山西省静乐县娑婆乡首次试种藜麦成功 。亩产350斤左右,好的地块达500斤以上 。
2013年,响应联合国”国际藜麦年”的号召,静乐县开展了藜麦种植动员 ,当年全县种植藜麦7000亩,同年静乐县被中国食品工业协会和花卉食品***委员会授予“中国藜麦之乡”的称号 。我也有幸作为肥料厂家代表受邀参加5月9号举办的“静乐首届藜麦播种节”开幕式和9月1日举办的“静乐首届藜麦收获节”,见证了静乐藜麦从种到收的全过程 。
2013年之后,藜麦的种植在静乐县周边的宁武县、五寨县、五台县、繁峙县等推广种植,朔州市的平鲁区也试种成功 。
同时,藜麦种植在我国的河北、甘肃、四川等地逐步推广种植 。
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山西静乐种藜麦之一人 胡海志
二、藜麦在国际农业上的声誉
藜麦虽然是南美洲印加民族的土著作物和食品,但在国际上的热捧还是从上世纪80年代开始的 。
1980年代,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现” 。NASA对藜麦做了细致全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌 。其蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,对长期在太空中飞行的宇航员来说,不仅仅是健康食品,更是安全是食物 。NASA将藜麦列入人类未来移民外太空的理想“太空粮食” 。
联合国粮农组织(FAO)研究认为,藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康食品之一 。
联合国宣布2013年为“国际藜麦年”,以认可安第斯地区土著人民利用其传统知识和实践 *** 实现了与自然的和谐共存 。安第斯人对藜麦进行维护、控制、保护和保存,使其能为今世后代提供食物 。
联合国大会在宣布2013年为“国际藜麦年”时指出,藜麦具有营养价值,并能适应不同的农业生态条件 。
2013年2月20日,纽约,粮农组织总干事若泽格拉济阿诺达席尔瓦在联合国总部正式启动“国际藜麦年”时将藜麦称为“抗击饥饿和粮食不安全的盟友” 。
2019年1月14日,甘肃省永昌县举行向中国航天员中心捐赠藜麦暨标准制定签约仪式 。永昌县 *** 分别与中国航天员中心、深圳市绿航星际太空科技研究院签署了捐赠协议和永昌藜麦“航天级食品标准”合作协议 。
至此,藜麦在近40年的发现、发展、推广过程中,在航天部门、联合国、联合国粮农组织 、我国航天部门、种植地区的协作努力下,已经将藜麦产品推广开来,并利用其特殊营养成分为太空食品做了必要准备 。
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