椒盐大虾的家常做法 大虾的家常做法

今天和大家分享虾的6种做法,虾肉鲜香美味,富含蛋白质、硒等营养成分,具有很高的营养价值,天冷常给孩子吃虾,补充营养身体棒,同时虾也是减肥人士的首选,低脂肪、低热 。有喜欢的朋友们,下面一起学习起来吧!

椒盐大虾的家常做法  大虾的家常做法

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盐焗虾1.准备食材:
准备鲜虾500克,清洗干净以后用牙签挑出虾线 。
2.把虾腌制一下:
切点小葱段、姜丝,和虾放在一起,倒入一点料酒去腥,抓拌均匀腌制10分钟 。
椒盐大虾的家常做法  大虾的家常做法

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准备食盐一碗,抓入一小把花椒备用 。
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3.开始焗制:
把腌好的虾取出来,用吸水纸吸干表面的水分 。
【椒盐大虾的家常做法大虾的家常做法】把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱、姜也放入锅中,盖上锅盖,开小火焖制5分钟 。
椒盐大虾的家常做法  大虾的家常做法

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大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐就能装盘了,一道简单又好吃的盐焗虾就做好了 。
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干锅虾1.准备食材:
准备鲜虾500克,剪去虾须、虾枪、虾腿,用刀划开虾背挑出虾线,全部处理好以后把大虾洗干净放入盆中,撒入一小把淀粉抓匀,让淀粉均匀裹在大虾上面吸干上面的水分,以免炸的时候溅油 。
准备一个洋葱,从中间一分为二,一半切成片打散放入干锅中垫底,另一半切成小块备用 。
切点姜片、红辣椒圈、红菜椒片、小葱段备用 。
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2.把大虾炸一下:
锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中,开小火炸20秒钟,大虾定型、变红后立即捞出 。
把油温升高至六成热,放入大虾复炸10秒钟立即倒出,经过复炸的大虾外酥里嫩,连虾壳都能嚼着吃 。
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3.开始烹饪:
锅内留底油,放入姜、蒜和红椒圈,抓入一小撮干辣椒,开小火煸炒出香辣味,加入豆瓣酱10克,剁椒酱10克翻炒出酱料的香味和颜色,倒入炸好的大虾快速翻炒至上色,加入食盐2克,白糖3克提鲜,香醋5克,蚝油3克,蒸鱼豉油10克翻炒化开调料 。
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再倒入洋葱片翻炒均匀,沿锅边淋入适量的清水,大火烧开以后淋入一点花椒油,转小火煨一会儿让大虾吸收汤汁入味,再放入红椒片炒至断生,撒入葱段就能出锅了,最后撒点白芝麻,一道焦香入味的干锅虾就做好了 。
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椒盐虾1.准备食材:
准备适量的大虾,剪掉头和腿,再用牙签挑出虾线,清洗干净备用 。
切点姜片、小葱段、大蒜、青红椒段备用 。
2.把虾腌制一下:
切点姜丝放入盆中,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,倒入少许料酒去腥,用手抓匀腌制10分钟 。
虾腌好以后把上面的料汁挤干净放入盆中,撒入适量的淀粉搅拌均匀备用 。
椒盐大虾的家常做法  大虾的家常做法

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3.把虾炸一下:
锅内烧油,油温五成热时把大虾依次放入锅中,开小火慢慢炸,大虾变色以后捞出来 。
油温升至6成热时,放入大虾再复炸一遍,把大虾炸香、炸至虾壳酥脆时倒出控油 。
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4.开始烹饪:
锅内留底油,放入葱、姜、蒜翻炒几下,倒入青红椒段继续翻炒,炒出香味以后把炸好的虾倒入锅中翻炒几下,均匀撒上椒盐,再放入葱段和白芝麻,最后淋上适量的花椒油翻匀后即可出锅,一道口感焦香的椒盐虾就做好了 。
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茶香虾1.准备食材:
准备泡发的茶叶50克 。
切点葱片、姜丝、蒜片、葱花、香菜段备用 。
准备鲜虾500克,划开虾背用牙签挑出虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,以免影响口感,去除虾头里面的黑包,黑包是虾的胃杂质比较多,把虾尾巴从腹部穿过去,全部处理好以后清洗干净,控干水分备用 。

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