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绍兴酱肉怎么腌制，梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告诉你？( 二 )

生活百科怎么


和牛肉混合;加料酒.
加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉
保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好,会更入味）
大葱切段 ， 鸡蛋煮熟三个剥壳待用将腌制好的牛肉.腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.放入葱段和鸡蛋.
大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却. 自然冷却后牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切
酱牛肉 ， 是一道牛肉食品 。一般被认为是属于清真食品 ， 在中国北方尤其受到欢迎 。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 ， 牛肉的营养丰富 ， 富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳 。
五香牛肉做法
五香牛肉的做法步骤
1 ， 主料 ， 牛腱肉一条 ， 冲洗后分四段 。
2 ， 辅料图 。
3 ， 牛腱肉入冷水锅 。
4 ， 加入辅料们 。
5 ， 生姜切片后也加入 。
6 ， 加入料酒 ， 我用的是绍兴加饭酒 。
7 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 。
8 ， 至汤汁干净转中火盖盖炖煮 ， 期间不时推一推牛腱肉 ， 防止粘锅 。
9 ， 大约半小时后加老抽这么两大勺 ， 并加两茶匙食盐 。
10 ， 转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着 ， 过一会儿再开火炖 ， 直到牛肉用筷子可以轻松插入 ， 再关火焖着 。
11 ， 吃前 ， 捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁
12 ， 看好纹理 ， 横向切片后装盘即可 。
小窍门
1 ， 切牛肉必须看好纹理 ， 横向切断纹理 ， 这样切出来的牛肉片容易爵嚼 。
2 ， 老卤不要倒了 ， 一可以将不急着吃的牛肉在汤汁中浸泡着 ， 吃前捞出沥干卤汁切片 。二老卤还可以继续炖牛肉 。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅
第一次做卤牛腱子肉 ， 还是挺好吃 ， 只是这卤水该怎么保留呢？
第一次做卤牛腱子肉 ， 还是挺好吃 ， 只是这卤水该怎么保留呢 。在超市买的一包卤牛肉料 ， 回来做了两斤腱子肉 ， 真是太太失败了 ， 回头还得跟妈妈请教既简单又好吃的方法 。每年过年家里都会做这个！一大锅 ， 想吃再切！其实做起来特别简单！做一次可以吃蛮久的 。我的是简易版 ， 没用特别复杂的香料 ， 谁都可以成功！卤牛肉 ， 不但可以作卤水拼盘直接吃 ， 还可以做牛肉面 ， 或者做小炒的配菜 ， 下酒吃是极好的 。要想卤牛肉好吃 ， 卤料和牛肉的选择都很重要 。下午还自己卤牛腱子肉当减脂餐吃~可惜 。读书的时候一般是爷爷在家做好 ， 他或者奶奶拿到我妈单位给我吃 。现在 ， 我自己做了 。那不是香肠 ， 是卤牛腱子肉 ， 被我烤狠了 ， 大连民风真是彪悍 ， 一早姐夫做饭 ， 一大盆红烧排骨 ， 一大盘糖醋带鱼 ， 一大盘卤牛腱子肉 ， 一大盘超级大的大对虾 ， 只有一盘相对素点的 ， 是凉拌的松花蛋??
卤了牛肉 ， 我家今天吃卤牛肉米线 。邻居邀请去她家吃牛腩粉 ， 当然是过家香啦 ， 跑去她家吃 ， 端了一份卤牛腱子肉去 。哦 ， 必须要说明一下 ， 在糅合了多个门派的卤肉秘诀后 ， 我的卤牛腱子肉还是比较成功的 。卤水已经存冰箱了 ， 以后俺也是有老卤的了?卤牛腱子肉 ， 卤水煮的鸡蛋 ， 寒冷的早晨来一碗油泼辣子牛肉粉 ， 不枉我买了好久没吃的桂林米粉 。卤牛腱子肉 ， 带去幼儿园 ， 哈哈哈基本都带回来了 。跟着下厨房学了个卤牛腱子肉切片蘸酱或做成牛肉面都很好次 ， 嗯 ， 于是卤牛腱子肉做好啦 ， 老远就能闻到香味 ， 不来一口？昨晚就开始腌制 。

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