做法
1、牛肉洗净 ， 分割成几大块 ， 放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出 。
2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好 。
3、焯好的牛肉放入高压锅中 ， 加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包 ， 再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉 ， 加盖大火烧开转小火煮30分钟关火 。再焖制60分钟捞出 ， 晾凉以后切片即可食用 。
小诀窍
1、放入山楂片可以使牛肉软得更快 。
2、关火以后焖制60分钟 ， 可以使牛肉更软更入味 。
牛肉怎么做好吃 ， 五香酱牛肉的家常做法
主料
牛肉
1000克
辅料
老卤
1块
老抽
20克
白酒
10毫升
葱姜
适量
花椒
10克
大料
8个
香叶
6片
陈皮
5克
桂皮
10克
白糖
15克
步骤
1.准备好食材 。
2.免火再煮锅内胆加入适量的清水 ， 放入白酒 ， 葱姜 ， 大料 ， 花椒 ， 香叶 。
【绍兴酱肉怎么腌制，梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告诉你？】3.牛肉开水焯烫一下洗净 。
4.把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟 。
5.然后放入外锅加盖焖之1个小时 。
6.锅中放入老卤 ， 加入适量的清水 。
7.再放入葱姜 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 陈皮 。
8.大火煮开5分钟 。
9.然后放入煮过的牛肉块 。
10.加入老抽和白糖 。
11.大火卤煮 。
12.直到酱汁浓郁 ， 牛肉上色关火 。
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