红茶和其它品种不同,他可以说是没有严格国家区分的茶,很多国家都产红茶,很多国家也都制作红茶 。
对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜 。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香 。
那今天我们就来说说这“红茶三剑客”:正山小种、滇红和祁红的区别吧 。
正山小种“甜香”
正山小种属于小叶种红茶,具有“甜香”和“三种香味” 。
“甜香”是指正山小种有天然花香,香不强烈,细而含蓄 。没喝过正山小种,新茶客可以喝正山小种入门 。
“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲,分为蜜香、桂圆香、花果香等 。茶汤甘甜爽口,是非常直接的甜,而且茶汤有种特别的花果香,层次感非常好,回甘持久 。
没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客 。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感 。
于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味 。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味 。
祁红“味正”
祁红属于槠叶种红茶,说到祁红,不得不说“祁门香” 。祁门香是一种淡花果香,持续而长 。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻 。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味 。
祁红的茶味非常正宗 。香气鲜活柔和,口感醇厚,饮后兰花香耐回味,无薯香 。它给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇慢品后,会品出茶韵 。
滇红“浓醇”
滇红属于大叶种红茶,具有“薯香”和“浓醇”的特点 。
“薯香”:香气浓郁高冲,散发出标志性的薯香,并伴有甜甜的花果香,饱满奔放 。
“浓醇”:滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲 。曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘 。”
滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,口感略带些酸味、色泽橘红透明,煞是浓醇诱人 。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样 。
【红茶的种类和区别】一般喝茶比较多的老茶客会比较多的选择滇红茶 。
关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”著称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了 。
关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散 。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮 。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同 。
而正山小种则体现着一种普遍性,不过浓,不显淡,不失红茶之本味,又增果香之风味,所以,人们更深爱 。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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