牛肉怎么做又嫩又好吃
牛肉怎么做又嫩又好吃，牛肉是我们日常生活中经常会吃到的肉类，牛肉所含的蛋白质丰富，脂肪的含量低，常吃牛肉对身体健康有益，那么牛肉该如何做呢？下面是牛肉怎么做又嫩又好吃，仅让大家参考 。
牛肉怎么做又嫩又好吃1
鲜嫩韩式烤牛肉
材料
酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个捣碎，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克切细片，胡萝卜1根，切丝，香葱1根切块，黄洋葱半个切块 。
做法
1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起 。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来 。在冰箱里放上至少2个半小时 。
2、接着将户外的烧烤架用高火加热 。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好 。将剩余的调味料倒掉 。
3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可 。
煎烤牛肉卷
材料
平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙 。
做法
1、烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用 。
2、芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用 。
3、取作法1的肥牛肉片平铺，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋卷起，再以牙签固定以免分散 。
4、取平底锅，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉卷，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可 。
牛肉怎么做又嫩又好吃2
酱牛肉怎么做
用料：
牛腱 2斤、卤料包 一包、黄豆酱 150克、花椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、冰糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、植物油 适量、姜蒜末 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量 。
做法：
1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时，把血水泡干净 。
2、泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢 。
3、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，再加上黄豆酱 。
4、把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末 。
5、洗净的牛肉加清水淹没，我用的.是砂锅 。
6、加入黄豆酱，搅拌均匀 。
7、加入卤料，搅一下，使其均匀 。
8、加一些花椒，再加入适量的料酒 。
9、加入老抽，如果喜欢颜色深就多加一些 。
10、加几颗冰糖 。
11、加几片姜 。
12、把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时 。
13、做沾料啦，锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香 。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒进准备好的姜蒜末里 。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好，放点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了 。
需注意的是： 牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
小贴士：
1、可以用黄酱，但我没用过，也没买到，就改成黄豆酱了 。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用 。
【怎样做牛肉好吃又嫩 牛肉怎么做又嫩又好吃】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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