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不会出错的方子，厨房小白也基本都能成功 。
By 南兮食记
用料【主料】 鳜鱼 1条【辅料】 大葱白 2段老姜 1块花椒 适量【腌料】 料酒 1勺食盐 1小勺葱姜水 3勺【浇料】 蒸鱼豆豉 3勺蚝油 1勺
做法步骤
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1、老姜、大葱叶，切成丝：泡水成葱姜水 。
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2、大葱白，切成丝；老姜，切成丝和片，备用 。
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3、洗好的桂鱼，均匀抹上食盐，淋入腌料中的全部，腌至10分钟 。
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4、捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝 。在缝隙夹及独里，夹入姜片，放入蒸鱼盘中 。
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5、电蒸箱，放入鱼盘，启动蒸鱼程序，16分钟 。没有电蒸箱，烧水上汽后放入鱼盘，蒸10分钟左右 。
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6、蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片 。均匀浇上提前调好的浇料，撒上姜葱丝、花椒，淋上烧开的明油 。
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