花菜怎么做好吃又简单花菜怎么做 _生活百科

当春天的脚步不知不觉地为大伙儿带来各种新鲜的春菜时，我才深刻地意识到春天真的来了。你看王家阿姨碗中的油焖春笋、李家奶奶手中的韭菜盒子、孙家孩子饭盒中的荠菜饺子不都是春姑娘送我们春天的礼物吗？除了这些食材外我们还可以吃到马兰头、豌豆荚、莴笋、韭菜等，每天都可以换着花样来吃。春菜多得让人眼花缭乱，所以有些食材就容易被忽视，比如花椰菜。秋冬季的蔬菜品种少，花菜就成了餐桌上的常客。如今正值万物生长的季节，花菜出现在碗中的次数也是屈指可数的了。

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花菜又叫菜花、开花菜，有球形、扁圆形、拱形，有白色、乳白色、乳黄、枯黄和紫色之分。市场上最常见的就是白色和乳白色的花菜，它可以晒干食用、可以干锅、可以腌制、可以凉拌等。
都说“一年之计在于春”，所以要为家人准备充足的营养。花菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、蛋白质、脂肪、钙、磷等。它的维生素C含量是番茄的8倍，是芹菜的5倍。隔三岔五吃一次花菜对身体也有益处，另外它的价格也很亲民。

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花菜怎么做才好吃呢？有人说直接洗干净了倒入锅中炒，有人说焯水后再炒。其实都可以，因为每一个人对好吃的定义是不一样的。宝妈家人都是花菜的忠实粉丝，一个星期至少吃3次。我经常按照3步来做花菜，花菜出锅后入味、脆嫩，百吃不腻。

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今天给大家分享的是我家经常吃的花菜的做法，它用到的食用主要有花菜、腊肉、大蒜、胡萝卜，都是价格不高的食材。腊肉的咸香被花菜吸收了进去，花菜入味又脆。大蒜的香气更为花菜增添了一份味蕾上的享受，胡萝卜让视觉来了一次盛宴。一起看看具体的做法，学会了给家人做起来。
腊肉焖花菜

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食材准备:花菜1颗、腊肉100克、葱、姜、蒜子、蒜苗3根、胡萝卜1/3根、盐、食用油、料酒、生抽
①我们把花菜掰成小颗，泡入淡盐水中。花菜长期暴露在空气中，它的缝隙多，容易被杂质钻进去。盐水可以杀菌，所以多泡一会儿。一般泡10分钟左右搓洗干净，沥干水分。
Tips:花菜泡入淡盐水中不要泡太长时间，因为花菜本身水分足。泡久了又吸收了水分进去，炒出来的汤汁就太多了，口感不佳。