从一条鱼到一个产业,徽州臭鳜鱼已经成为徽菜向全国拓展的名片 。黄山市商务局商贸服务管理科科长胡声波说:
整个臭鳜鱼现在的产值全市??加起来大概有40亿 。臭鳜鱼生产企业??大概有将近50家,产值超过亿元的企业有6家,3000万以上的有20多家 。??我们出台了一些政策,鼓励这些??原来的小作坊由个体工商户??转化为企业,进行标准化的生产,??所以这些年,臭鳜鱼生产企业得到规模化的发展 。
![臭鳜鱼腌制 *** 臭鳜鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1HQ015Y-7.jpg)
文章插图
作为徽菜的招牌名菜,臭鳜鱼如今也借助互联网“破圈”出海 。随着交通和快递业的快速发展,徽州臭鳜鱼“飞入寻常百姓家” 。
黄山市商务局商贸服务管理科科长胡声波介绍说,现在很多电商平台也有臭鳜鱼出售,在外地甚至是国外想吃一口臭鳜鱼也不再是难事!
我们臭鳜鱼销售的市场,主要是分布在本省,??北上广深、天津、重庆、杭州,还有港澳,??国外的市场主要在东南亚,??日本,欧洲,美国,??澳洲 。
臭鳜鱼虽已漂洋过海,但如何让更多的年轻消费者更好地享受地道的徽菜美食?为了“圈粉”年轻消费群体,黄山市、宣城市等古徽州所在地通过短视频等平台推广产品,扩大臭鳜鱼的知名度 。黄山市商务局商贸服务管理科科长胡声波说:
我们出台了促进徽菜产业高质量发展的若干措施,鼓励他们通过直播带货、短视频带货的方式来扩大市场的品牌影响力 。
“昨夜江南春雨足,桃花瘦了鳜鱼肥 。”
清明前后,空气变得温润潮湿起来,??这属于徽州人的春天味道还将在青山绿水间??演绎?? 。有故事,有味道,在这样一个“桃花最美、鳜鱼最肥”的美丽季节,您是否想亲口尝一尝这条有故事的臭鳜鱼?去享受这份人与自然共同造就的美味呢?
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来 源:黄山市文化和旅游局
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