![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF1K00-0.jpg)
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红烧鲍鱼口感鲜香 , 营养丰富 , 是一道很好的名菜 , 家庭聚会上桌颜值高 , 有面子 。
By 烘焙复制机
【米其林如何做鲍鱼如何做鲍鱼】
用料鲍鱼 12个老抽酱油 1勺一品鲜酱油 2勺耗油 1勺白砂糖 2勺玉米淀粉 1勺蒜 适量盐 适情况自己定
做法步骤
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1、新鲜鲍鱼洗净备用 。
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2、用小勺将鲍鱼肉抠出来 。
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3、去除内脏 , 改切方格花刀 。
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4、将壳洗净备用 。
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5、冷水下锅放几滴白醋去腥 , 水开煮三分钟消毒杀菌 。
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6、捞出冷水冲洗后 , 用纸擦干摆盘备用 , 如果不摆盘的话 , 可以将壳直接扔掉 。
![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF14I7-7.jpg)
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7、冷水下锅处理一下鲍鱼肉 , 水开后煮一分半钟 , 是为了去除鲍鱼身上的粘液 。
![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF1IK-8.jpg)
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8、锅中放入少量底油 , 放砂糖炒至香油色 , 放入蒜沫炒五秒钟 , 再放入生抽 , 老抽 , 耗油炒三秒钟加入150毫升左右的开水调汁汤 。
![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF1B14-9.jpg)
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9、倒入鲍鱼肉 , 加盖焖一分半钟 , 翻一下面在焖一分半钟 , 加入少量淀粉液调一下汁 , 变得浓稠立即关火出锅 。
![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF15052-10.jpg)
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10、用筷子夹起来放入壳中整型后上桌 , 美食完成 。
![米其林如何做鲍鱼 如何做鲍鱼](http://img.zhejianglong.com/230227/1QF13644-11.jpg)
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11、成品图特写 , 也可以用圆盘等 , 摆出其它造型 。
小贴士1.注意火候 , 不能煮老了 , 否则肉会很硬 。2.调汁注意一下咸度 。3.改切花刀时不能切太深 , 撑握好尺度 。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质 , 实验表明 , 它能够提高免疫力 , 破坏癌细胞代谢过程 , 能提高抑瘤率 , 却不损害机体的正常细胞 , 有保护机体免疫系统的作用 。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压 , 原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾” , 可调整肾上腺分泌 。鲍鱼有调经、润燥利肠之效 , 可治月经不调、大便秘结等疾患 。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素 , 其中比较特出的是维生素A , 维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素 。
4.药用价值
鲍鱼的壳 , 中药称石决明 , 因其有明目退翳之功效 , 古书又称之为“千里光” 。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用 , 可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症 。
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