元旦是庆贺新年的开始 , 欢度元旦可说是世界各国各地区的元旦节的习俗 , 在我国元旦节还列入了法定假日 。下面是小编为大家整理的元旦的饮食习俗及传统食物 , 希望能对大家有所帮助 。
元旦的饮食习俗
吃鸡蛋:各人吃一个鸡蛋的习俗 , 在吴晋间的《风土记》中已出现 。《风土记》说“正旦 , 当生吞鸡子一枚 , 谓之练形” 。练形是道家用语 , 指修炼形体 , 认为可以成仙 。生吃鸡蛋是为了长生 。
五辛盘:作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》 , 说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气”(《玉烛宝典》卷一引) 。
汤饼:是指古代凡小麦面制品用水煮的食品 , 后魏贾思勰《齐民要术》卷九“饼法”中 , 讲了“水引馎饦法” , 其中“水引”制法:“挼(ruó)如箸大 , 一尺一断 , 盘中盛水浸 , 宜以手临铛上 , 挼令薄如韭叶逐沸煮
年糕:又称粘粘糕 , 取年年高之意 。在南方用糯米制成 , 年糕北方则为黏黍 。年糕的历史悠久 , 汉朝的米糕已有“稻饼”、“糕”、“饵”、“糍”等名称 。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖”的制法 , 北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法 。元旦吃年糕盛行于明清时代 , 尤以南方流行 。
椒柏酒:在东汉《四民月令》中已经出现 。椒是花椒 , 古人说椒是玉衡星之精 , 气味芬香 , 服之令人身轻耐老;柏是柏树叶 , 古人视为仙药 , 可免百病 。椒、柏可分别浸制酒 , 也可一起放入酒中饮用 。饮椒柏酒可去病长寿 。南朝庾信《正旦蒙赉酒》:“正旦辟恶酒 , 新年长命杯 。
桃汤:即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮 , 古人以桃为五行之精 , 能厌伏邪气 。制百鬼 , 故饮之
胶牙饧:隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动”胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望 , 因为牙齿坚固 , 能吃能喝 , 自然身体健康 。
元旦吃什么传统食物
年糕
出现时间:南北朝
综合简介:年糕 , 又叫粘粘糕 , 有年年高的寓意 。年糕这一食物历史悠久 , 但元旦吃年糕盛行于明清时代 , 尤以南方流行 。主要在江浙的苏州、嘉定等地方 。
历史记载:明末《帝京景物略》 , 正月元旦 , “夙兴盥激 , 吃枣糕 , 曰年年糕” 。
汤饼
出现时间:后魏时期
综合简介:汤饼在古代指的是小麦面制品用水煮的食品 , 也就是类似我们现在吃的面条 。
历史记载:元旦 , 京师人家多食索饼 , 所谓年馎饦 , 或此之类 。
椒柏酒
出现时间:东汉时期
综合简介:椒柏酒 , 是由花椒和柏树叶浸跑而成的 。据古书记载 , 饮椒柏酒可去病长寿 。而元旦节饮椒柏酒的传统习俗 , 主要在山东历城、浙江嘉兴一代 。
历史记载:正旦辟恶酒 , 新年长命杯 。柏叶随铭至 , 椒花逐颂来 。
鸡蛋
出现时间:吴晋时期
综合简介:元旦吃一个鸡蛋的习俗 , 在吴晋时期就已经有了 。据说当时吃鸡蛋是为了长生 , 不过到了梁武帝在位的时候就没有了 , 其主要原因是因为梁武帝信奉宗教 。
历史记载:正旦 , 当生吞鸡子一枚 , 谓之练形 。
饺子
【元旦的饮食习俗及传统食物】
出现时间:明清时期
综合简介:饺子是由馄饨转化而来的 , 每到元旦佳节 , 北方人都会吃饺子 。但是元旦节吃饺子的习俗 , 兴盛于明清时期的北方 。
历史记载:《宛署杂记》说 , 北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食 , 奉长上为寿” 。
元旦习俗南北方有何不同
1、北方元旦习俗
从元旦开始 , 农闲的百姓杀猪宰羊 , 盘腿坐在土炕上 , 聊聊家常 , 不干活 , 不出门 , 直到正月十五才结束 。因天气寒冷 , 东北元旦饮食主要以冻品、腌菜、乱炖为主 。像冻饺子、酸菜炖粉条、腌雪里红等都是元旦必备的食物 。文俗方面:扭秧歌、踩高跷 , 东北二人转 , 都会在庙会上接连表演 。天津剪窗花 , 贴对联 , 文娱活动应接不暇 。
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