你的紫薯现在都已经发霉变质了，所以就不能再吃了，因为发霉的食物是具有致癌的作用的 。
紫薯的形态特征如下 。
1.品质超群，肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种 。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫 。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右 。
2.蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理 。
3.鲜薯产量高，结薯整齐集中薯一般每667 ㎡产量2500kg左右，若管理得当,夏薯每667 ㎡也可达2000kg左右 。
4.早熟 。可双季种植，薯块膨大早，若早春盖膜栽培，7月底至8月初即可上市 。
5.适应能力强，抗病性好 。高抗甘薯根腐病，较抗茎线虫病，耐瘠耐旱，适宜种植地域广
紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳 。栽植紫薯要求提前深翻土地、细作，修培大垄，要浇透水，施足肥（N、P、K肥比例要合理分配） 。
【紫薯受潮有点发霉还能吃吗】紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能 。
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