同是辣椒面,“粗辣椒面”和“细辣椒面”有何区别?知道后别再瞎买了!时光荏苒,岁月如梭,这转眼间就来到了六月,天气也是越来越炎热,夜市的街边小吃也是越来越火,约上三五朋友,点上一把烤串,再来几个小凉菜,喝着小酒,吹着牛皮,真是悠哉!但是不知道你是否发现,吃烧烤用的辣椒面是粗的,而拌凉菜用的辣椒面则是细的,那么同是辣椒面,“粗辣椒面”和“细辣椒面”有何区别?知道后别瞎买!
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UJ3E-0.jpg)
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说到辣椒面,大家并不陌生,是我们常用的食材之一,其主要原料是辣椒,有些为了增加辣椒的风味,还要配上炒熟的芝麻、花椒、八角和桂皮等调制而成,那么 *** 出来的辣椒面为啥还要分为“粗辣椒面”和“细辣椒面”?带着这样的疑问我咨询了做大厨的表哥,原来虽同是辣椒面,“粗辣椒面”和“细辣椒面”还是有很大的区别的,知道后别再瞎买了,买错差别大!
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UM247-1.jpg)
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一、材料不同
有些人会说,辣椒面那肯定材料是辣椒啊,没错是辣椒,粗辣椒面用的材料是辣椒,而细辣椒面为了颜色更加漂亮,我们用的是去掉籽的辣椒,这样做出来的辣椒面颜色橘红色或暗红色, *** 出来的菜品颜色也特别的漂亮 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UM345-2.jpg)
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二、用途不同
【辣椒面生产工艺流程图辣椒面】粗辣椒面看起来比较粗糙,而细辣椒面看起来比较精致,所以用途自然也不一样,一般做烧烤的配料我们用粗辣椒面,而拌凉菜我们用细辣椒面,做辣椒油和辣白菜我们是粗细辣椒面混合用的 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UI1K-3.jpg)
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三、价钱不一样
粗细辣椒面最本质的区别就是一个带籽一个去籽,所以价钱自然就不一样,粗辣椒面相对要便宜,而细辣椒面相对会贵一些 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UI047-4.jpg)
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知道了二者的区别,那么我们买辣椒面时要注意什么呢?
1、买辣椒面时要先看颜色,颜色过于鲜艳不要买 。正常的辣椒面颜色是橘红色,而熟透的辣椒制成的辣椒面是暗红色,颜色过于鲜艳的辣椒面肯定动过手脚,建议不要购买 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UJ129-5.jpg)
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2、买辣椒面时要闻味道,味道强烈还刺鼻不要买 。正常的辣椒面会有辛辣的气味,但是如果刺鼻那肯定是加了其它东西,建议不要购买 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UGB0-6.jpg)
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3、买辣椒面时要摸干湿度,潮湿的辣椒面不要购买 。辣椒面摸起来比较干,质量比较好,也便于储存,如果潮湿放一段时间就会发霉,建议不要购买 。
![辣椒面生产工艺流程图 辣椒面](http://img.zhejianglong.com/230227/200UH136-7.jpg)
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俗话说:“听君一席话,胜读十年书”,吃了30几年的辣椒面,终于知道了粗辣椒面和细辣椒面的区别,看后真涨知识,赶紧告诉家人和朋友吧!赠人玫瑰,手留余香!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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