咖啡豆磨成粉,然后放入滤纸中,下面是有支架的,支架下放个盛咖啡容器,烧点儿开水然后均匀浇注在咖啡粉上即可 。
咖啡豆(Coffee Cherry),分水洗式和干燥式,平豆和圆豆 。咖啡豆颜色有深有浅,通过深度烘焙,咖啡豆爆开,体积膨胀一倍,而重量减少近1/4 。
咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油,使各种风味达到完美的平衡 。
咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同,而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质,以及产生各自的特征来 。
话说咖啡这植物的起源可追溯至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考 。
仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪( Kaldi ) 的牧羊人,当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后,变得神采非常活泼充满活力,从此发现了咖啡 。
所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发 ( Kaffa ) 地区 。
但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人,且咖啡这个名称被认为源自于阿拉伯语 " Qahwah " -意即植物饮料 。
【咖啡豆怎么吃 咖啡豆怎样吃?】
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