白鸽汤放什么材料煲汤白鸽汤

2023-02-27 生活百科

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这几天笋笋受凉了，所以感冒了，对，在三伏天里我居然受凉了(╥╯^╰╥)
头疼鼻塞......好不难受。
一直坚信“是药三分毒”的我没有吃药，只是给自己炖了两锅汤，感冒就好了。
小吃货肯定要问了，这是什么汤这么神奇呢？不知道小吃货们有没有看过去年的网剧《花间提壶方大厨》，片中为我们介绍了一款可以治疗风寒的【雪梨炖鸽子】。

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听起来梨子和鸽子好像黑暗料理哦，其实水果和许多食材搭配，往往能产生奇妙的食物反应。
民间盛传：感冒喝鸡汤甚吃补药。
感冒的过程当中，人体消化吸收功能下降，新陈代谢加快，蛋白质分解加速，会消耗营养储备；感冒病毒还会使人体内分泌粘液，使鼻腔堵塞，喉咙疼痛。
鸡汤不仅可以补充蛋白质还可以有效地抑制人体内炎症，抑制粘液的过量产生，可以改善人体免疫机能，缓解感冒症状；鸡肉中含有的某种特殊的化学物质能够增强鼻腔粘液分泌、加强咽部的血液循环，使呼吸道通畅；而我们在煮鸡汤的时候会加入的生姜除了可以预防感冒还具有强烈的杀菌作用，可以化痰发汗，对于感冒引起的咳嗽多痰具有很好的缓解作用。

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俗话说：一鸽胜九鸡。
鸽子和鸡同属禽类，营养成分也差不多，所以不管是鸽子汤还是鸡汤，对于感冒都是有缓解作用的。
于是笋笋火速买了一只乳鸽，还顺道买了一只小土鸡。
连续喝了两天汤后，笋笋头也不疼了，鼻也不塞啦~
那么我们开始炖鸽子汤和鸡汤吧。

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食材鸽子、雪梨、生姜
料酒、盐、枸杞、清水

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步骤鸽子不放血，杀后去毛和内脏，清洗干净，冲净血水，剁成小块。
雪梨去皮切块浸清水中防止氧化。
枸杞清水稍稍泡发。

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鸽子和姜片入炖锅中，加适量清水。

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加料酒，炖煮1-2小时。

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中间有浮沫析出，及时撇去。

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待鸽子肉可被筷子捅破加入梨块，炖1小时。

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出锅前15分钟加盐和枸杞。

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雪梨炖鸽子完成啦。

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香喷喷的鸽子汤，一碗下去好舒服。

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雪梨炖鸽子，梨子的清甜正好中和了鸽子的油腻，口感显得特别清爽。
补虚补气的鸽子汤，适合感冒和术后产后身体虚弱人群食用。

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小贴士1、雪梨浸清水不会氧化变黑，影响美观和食欲。
2、梨皮可选择不去除，用盐搓洗干净即可。
3、鸽子炖煮的时间根据鸽子的大小而定，只要将鸽子炖烂即可。
4、鸽子市面上不常见，可以用土鸡替代，效果等同。
图文：呵呵笋

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