厦门小吃土笋冻福建小吃土笋冻 _生活百科

前几天寄了一些老家的特产给一位福建的朋友，今天收到她的消息说准备了一些即食土笋冻给我发过来。本来不说还忘记了，土笋冻这种在我心里顶级的黑暗料理，我可是不敢吃的。给我也是暴殄天物，我一向直来直去，朋友也不会见怪便连忙婉拒了，叫她留着自己吃。

文章插图
土笋冻，早就听过其大名。一直以来，它在各地恐怖小吃里也占据了重要的一席。
在福建很多地方都有，还有专门的主题餐厅。当时去厦门的时候，同去的朋友们都买了一些尝鲜。只有我一个人，看着不可下口，鼓起全部勇气也终究没敢尝一口。

文章插图
以土笋冻为主题类似的餐厅很多
土笋冻起源于福建泉州沿海。是一种深受本地人喜欢的一种特色传统风味小吃。原材料是由一种海边滩涂挖出来被称为可口革囊星虫 *** 而成的。
土笋冻原材料土笋，也叫星虫。
这种蠕虫它含有大量胶质，身长二、三寸。经过加工熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成果冻状。食用时配上好酱油、陈醋、蒜蓉等蘸料一同食用。据爱好者所说，味道一绝！

文章插图
关于它的来历，有两种说法。一种说是相传民族英雄郑成功发明的，一种说是与戚继光有关。具体是谁，就需要专家考证了。
土笋冻是一种有着历史渊源的特色小吃。据《闽小记》记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”因此，福建人对此爱之不疲。

文章插图
关于土笋冻，据说营养是非常好的。我国多种药典中记载了其食用和药用价值，它能滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等。对改善肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁也有很好的作用。
同时它的原材料星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分。所以，在沿海地区这属于高级海鲜，价格不菲。