黄花菜怎么吃最简单做法自从学到黄花菜可以这样吃,孩子三天两头点名要吃,每次吃光光
黄花菜去根去芯,用盐水浸泡洗净,切红椒丝,锅中烧水,加一勺盐、几滴油,放入洗净的黄花菜,快焯熟时放入红椒丝,焯好捞出过凉水,碗中放入切好的蒜片、红椒圈、一勺盐、一勺鸡精、白糖、一勺米醋、一勺香油、一勺凉白开搅匀,浇在焯好的黄花菜中,拌匀即可 。
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刚摘下来的黄花菜要怎么弄才比较好,它的吃法要讲究什么新鲜黄花菜
味极鲜适量,香醋适量,花椒油适量,盐适量,糖适量;
摘除其花蕊把已经开花的黄花菜,没开花的不要管啦!冲洗干净,浸泡二十分钟,时间越久越好 。因为鲜黄花菜中的有毒物质就是秋水仙碱,它有着可溶于水的物理特性,用清水浸泡时能溶解于水中 。
放在开水里焯熟把泡好的黄花菜,焯的时候在开水里加点盐和食用油起护色作用 。秋水仙碱的另一个特性就是加热至六十度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了 。
捞出冲凉把焯好的鲜黄花菜,浸泡2小时左右然后再次用清水,这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了 。
加味极鲜,醋,花椒油,盐及少量白糖调味,装盘开吃!
2清炒
加入新鲜黄花菜,翻炒数下,加演加入少许清水 。出锅前加少许盐即可 。、猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会;
3小炒黄花菜
1'黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝;
2黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用;
3黄花菜焯水,捞出备用;
4炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出;
5炒锅留底油,放入葱丝爆香;
6放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀;
7加入生抽,少许食盐调味;
8加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀;
9加入料酒翻炒均匀;
10用水淀粉勾芡
11翻炒均匀,关火装盘
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黄花菜怎么做好吃又简单我最喜欢吃的就是黄花菜鸡蛋瘦肉一起炒,特别下饭的一道菜 。黄花菜适量泡发好,鸡蛋两个,瘦肉三两 。鸡蛋炒好备用,黄花菜洗净切成三公分的段,瘦肉切成薄片加蛋清水淀粉少量盐和料酒抓一下 。
锅里烧底油葱姜花椒爆香,下入肉片快速大火翻炒均匀,到入黄花菜翻炒,加入适量耗油继续翻炒,然后再到入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入适量盐和鸡精,用比较稀的水淀粉勾芡翻炒均匀即可 。
黄花菜怎么吃1、在吃黄花菜之前,看看手里的黄花菜是新鲜的还是干的,如果是干的,基本可以放心食用 。
2、如果你看到路边上有黄花菜,是野生的,一定要看看周围有没有庄稼和果园,是不是存在被农药污染的可能,确定安全不会被污染后,可以采摘回家吃 。
3、新鲜的黄花菜摘回家是要经过处理的,通常将整个花朵摘下来,拿回家后,将里面的花蕊一个个剥掉,只留下外面的花瓣,摘下来的花瓣可以自行晒干再吃,也可以鲜吃,鲜吃需要注意用热水去掉上面的秋水仙碱 。
4、如果吃新鲜的黄花菜,一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下,将里面的有毒物质烫掉,然后捞出来放进凉水里,再捞出来就可以炒着吃了 。
鲜黄花菜饭店做法【黄花菜怎样食用,黄花菜怎么吃最简单做法?】主料
黄花菜200克
辅料
盐2克 橄榄油1勺
做法步骤
步骤1
新鲜黄花菜花粉里含有秋水仙碱,人吃下去后在体内变成类秋水仙碱,引发急性中毒,出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状,如果一次食入20毫克以上就死翘翘了,但那是10斤的鲜黄花菜才有的量 。一般处理方法为两种:一是新鲜黄花菜炒前用开水焯熟,再食用,口感如同嚼宣纸 。第二种就是吃之前先辣手摧花:把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱
步骤2
摘掉花蕊后,勿需再行切制,整根入肴
步骤3
把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟,即可清除绝大部分秋水仙碱,可放心食用
步骤4
少许橄榄油入锅,加入新鲜黄花菜,翻炒数下,加入少许清水 。出锅前加少许盐即可 。
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