炒山药的做法步骤清炒山药的做法 _生活百科

山药经常被称之为小人参，光从名字就能看出山药的营养成分有多高。山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃的消化吸收，也是一位平补脾胃的药食两用之品。对于有些脾胃虚弱，食少体倦的朋友们，可以常吃山药，补充活力，强身健体，山药皮下的黏液蛋白有很强的降低血糖的作用。

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【炒山药的做法步骤清炒山药的做法】
下面就为大家分享一道清炒山药的详细做法，不但使山药吃起来口感更丰富，还能更大化的保留其中的营养成分流失。
【清炒山药】
1.处理食材：山药两段，削去外皮用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
青红椒各一片都切成长条状，大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。