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红焖羊肉做法
主料:羊排1500克、羊肉750克 。
配菜:白萝卜块150克、胡萝卜块150克、莴苣块150克 。
香料:干辣椒10克、花椒10克、八角5克、桂皮2克、白蔻1克、香叶1克 。
配料:火锅底料80克、生抽50克、老抽20克、料酒10克、葱段10克、姜片10克、食盐5克、鸡精4克、味精4克、白糖3克、胡椒粉2克 。
详细做法:
1、将羊排和羊肉切大块,放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,备用 。
2、将羊排和羊肉放入锅中加入适量清水淹没,放入少许料酒、葱段、姜片焯水 。大火烧开后撇去浮沫,捞出,冲洗干净,备用 。
【红焖羊肉的家常做法红焖羊肉】3、将处理好的羊肉和羊排放入砂锅中,加入所有配料和香料,再加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮45分钟后加入配菜再小火煮15分钟后即可食用 。
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