大蒜电子盘在2012年之前 ， 是不太正规的 。
当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在 。但最长的寿命也仅仅只有不到3年 。一般情况下 ， 2-3年的时间 ， 就会出现电子盘崩盘 ， 老板跑路的现象 。其中以“南店子盘”的崩盘最为著名 。“南店子盘”也就是金乡大蒜国际交易所 ， 原名“金乡大蒜果蔬电子交易市场” ， 因地处金乡县城南部南店子村 ， 俗称“南店子盘” 。此地多年来即为大蒜交易集散地 。现在的牡丹国际大蒜电子盘 ， 也是在此基础之上发展起来的 。
之前由于无法受到有效监管的原因 ， 大蒜电子盘存在诸多问题 。后经公安机关调查发现 ， 发生老板跑路的电子盘都有如下的特殊 。资金第三方托管有名无实、虚拟资金入市、后台数据留有暗门、市场数据受人为控制等 。当时的电子盘又被人称之为杀猪盘 ， 成为个别人收割另一批人的工具 。
2010年-2014年四年间 ， 国家加大对民间电子盘的整治工作 ， 关停了一大批存在问题的电子盘 。行业生态遭遇重新塑造 。后来经过多部门研究讨论 ， 确定长期方面是要将民间存在的电子盘 ， 推向正规的期货交易市场 ， 这样更有利于行业发展 。对于一些像苹果、生姜、花生等价格波动比较大的农用物产品 ， 如果有期货交易这个工具做对冲 ，
对一些大的加工企业是可以起到套期保值的作用的 ， 这样可以有效降低企业发展风险 。这和钢铁、煤炭等大宗商品期货是相类似的 。推出期货的目的就是让一些企业 ， 去对冲价格涨跌的风险 ， 期货仅仅只是一个工具 ， 他原则上不具有赢利的性质 。但是有些机构和个人 ， 通过对期货、现货的研究 ， 通过炒作期货价格 ， 来获取相应的超额利润 ， 在最近二三十年 ， 成为一种流行的现象 。市场上面每天都流传着一些 ， 通过炒作期货一夜暴富的故事 。而这些故事又刺激和激励着一批又一批新入场者 ， 去到期货市场进行淘金 。而期货市场的高风险也让一些人损失惨重 ， 如果没有良好的风险控制意识 ， 期货交易者往往会发生巨额亏损的情况 。特别是对一些不太正规的交易标的 ， 比如大蒜电子盘 。大蒜电子盘毕竟还没有得到正式的官方认可 ， 没有进入到正规的期货交易市场 ， 虽然它能够得到地方商务部门的批准而建立 ， 但在如何有效监管上面还需要做出更大的努力！我们可以看到 ， 在大蒜电子盘交易火爆的年份 ， 大蒜电子盘一天的成交易 ， 就可以
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