【干黄花菜要不要焯水 干黄花菜焯水是一定要的吗】1、干黄花菜要焯水 。黄花菜又名金针菜 ， 含有丰富的水仙碱 ， 如果直接摄入的话 ， 会在人体中被氧化 ， 生成对人体有害的二秋水仙碱 ， 会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统 ， 因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用 。
2、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定 ， 像是超市包装好的黄花菜 ， 只需要泡制十几分钟即可 。如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多 ， 泡制的时间要半个小时 ， 且要多清洗几遍才可以 。
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