冬瓜排骨汤的做法大全家常冬瓜排骨汤 _生活百科

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入伏后天气湿热，冬瓜排骨汤性凉，口味清淡，具有清热解毒、消暑解暑的功效，而且含有大量微量元素和矿物质，人体大量出汗后，会快速流失很多的养分物质，所以冬瓜排骨汤特别适合这种季节来喝。
By 陈沫含efdj
用料小肋排 10块冬瓜若干生姜适量葱适量香菜适量鸡精少许盐适量生抽少许料酒适量
做法步骤

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1、先将小肋排凉水下锅，加姜片、料酒少许煮沸，撇去浮沫，再煮开约5分钟

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2、焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

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3、凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

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4、放入排骨翻炒至微微范金黄色

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5、根据人口加入热水煮沸、肉熟

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6、加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟，调入生抽少许，盐适量，鸡精适量

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7、出锅加入香菜
小贴士1、焯水时一定凉水放入排骨，焯好后用温热的水洗去附着的血沫； 2、个人感觉排骨再微炒一下，汤更美味，喜欢再清淡些的，也有直接如水煮的； 3、快出锅的时候再放生抽，这个量的把握，作为厨房长的各位可以先放少许尝一下，逐渐加到自己喜欢的味道，这个 *** 尤其适合刚学做饭饭的盆友们。4、加盐、鸡精， *** 同上； 5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。
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