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这几年走南闯北，吃过很多的面 。
比较有代表性的如新疆过油肉拌面，兰州牛肉面，山西莜面、广东的豉油皇炒面等等 。
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相对来说，北方的面侧重于面的本身 。
对于面的纤维、延展性各式的面发挥到极致，无论是拉面、扯面、刀削面、裤带面、拉条子……都是对面粉的充分发挥 。
各式的卤儿、臊子也很不错，但外观没有南方浇头做的精致 。
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每一次新疆旅行，路边的一份拌面，还有大盘鸡吃到最后放一份皮带面，是难忘的记忆 。
【春笋雪菜肉丝面雪菜肉丝面】北方的面，是真的劲道，且吃的就是面的本身 。但要说精致吧，是做不到的 。
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你喜欢吃南方的面还是北方的面？哪一碗面是你念念不忘的？
关于若有所思：
江南小女子一枚／环球旅行家／到达南北极／知名旅游自媒体
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